감자조림 감자 반찬 간간하니 딱 좋네.
감자는 쪄먹어도 맛있지만 볶음을 해도 맛있고
이렇게 감자조림을 해도 밥반찬으로 참 좋더라고요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 감자조림 재료
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주먹만한것
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조리순서
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STEP 1/13감자와 당근은 감자 필러로 껍질을 벗기고
양파도 껍질을 벗기고요.
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STEP 2/13감자는 넓은 쪽으로 2등분이나 3등분 한 후
이렇게 보기 좋게 같은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 3/13자른 감자는
물에 5분 정도 담가서 후룩 씻어서 전분을 빼줍니다.
그런 후 물을 따라 버리고요.
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STEP 4/13양파와 당근은 감자 크기보다 작게 잘라주고
마늘은 다져서 준비합니다.
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STEP 5/13튀김팬에 감자를 넣고
가스레인지에 올려 중약불 정도로 감자에 있는 물기를 제거해줍니다.
감자가 살짝 익기도 하고요.
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STEP 6/13기름 두르고 양파와 마늘 당근을 모두 넣고
볶아줍니다.
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STEP 7/13팬에 물기가 없어서 기름을 넣고
마늘을 볶으면 볶아지면서 마늘 향도 아주 좋습니다.
감자와 양파 감자를 중약 불로 7분 정도 볶아주었어요.
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STEP 8/13이렇게 감자와 당근 양파가 익어가면
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STEP 9/13감자조림에 양념을 만들어줍니다.
가스레인지에 불은 끄고요.
진간장 4 큰 술과 올리고당 2 큰 술을 넣고
다시 가스레인지에 불을 올리고 간장을 졸여줍니다.
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STEP 10/13간장이랑 올리고당을 넣어서 이렇게 튀김팬 바닥에
간장 물이 생깁니다.
이제 가스레인지에 불을 올린 후
중약 불로 졸여주면 됩니다.
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STEP 11/13감자에 양념을 다 졸아들 때까지 중약 불로 감자를 졸여줍니다.
바닥에 양념이 거의 다 사라질 쯤
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STEP 12/13올리고당 0.5 큰 술을 둘러서 감자조림에
윤기가 자르르 흐르게 만들어 줍니다.
마지막에 후추 톡톡 뿌려주시고요.
참기름 넣지 않아요.
이대로 아주 좋아요.
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STEP 13/13완벽하게 졸여낸 감자조림.
5.00
리뷰별점
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쏠라ㅎ리뷰별점고대로 따라서했는데 맛잇다고 신랑이잘먹어주네요 ㅎㅎ2018.11.24 18:58 -
홍시1004리뷰별점양념장 따로 만들어두라고 안하셔서 설거지도 적게나오고 들어가는 것도 간장 올리고당뿐인데 맛있어요~~2016.09.01 00:22쉐프의 한마디홍시1004님 감자조림 맛있게 만드셔서 제가 더 좋네요.~ 오늘도 행복한 하루 되세요.^^2016.09.01 09:23
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