여름 보양식 닭곰탕 만들기
동네 슈퍼마켓 오픈행사 4팩에 만원 핵꿀딜로 닭고기를 팔길래 충동적으로 사왔습니다. 반은 닭볶음탕하고 남은 반으로 뭘할까 고민하다 탄생한 요리인데요, 약간 만들기는 번거롭지만 국물맛은 진하다고 하네요(정작 저는 닭을 별로 안좋아해서...)
5인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/3생닭의 불필요한 기름기, 껍질 등을 제거하고 물로 깨끗이 씻음
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STEP 2/3물 3.5L에 통후추, 파, 마늘, 양파, 생강분 넣고 30분 동안 삶음
-처음 10분 정도는 강한 불에, 그 다음에는 중약불로 줄임
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STEP 3/31.육수가 식으면 익은 닭고기를 건져서 뼈와 살을 분리함.
2. 닭뼈만 다시 육수에 넣고 30분 더 중약불에 끓임
3. 육수 안의 모든 건더기(닭뼈, 채소, 후추 등)를 걸러냄
4. 발라두었던 살코기를 깨끗하게 거른 육수에 넣고 따뜻하게 데움
5. 먹기 전 채썰은 파, 소금, 고추가루, 후추가루 등을 기호에 맞춰 넣음
- 닭삶기-뼈 바르기-뼈에서 육수 뽑기-육수거르기-다시 살코기만 육수에 넣고 끓이는 과정을 거칩니다.
살코기는 씹는 맛을 위해 크게 발라냈습니다.
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