8,754
상품목록
main thumb
예쁜포비

저수분 요리~ 보쌈 삶기!!

무쇠냄비(더치오븐)을 이용해서 만든 보쌈입니다. 저수분요리로 만들었는데요.. 일반적으로 물에 삶는 것보다 시간을 10분 정도 단축한 것 같구요.. 육질이 진짜 쫄깃쫄깃.. 고기맛도 훨씬 더 좋더라구요. 아무래도 물에 맛있는 성분이 빠져나가지 않았기 때문이겠지요...
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
통 삼겹살에 칼집을 내어 마늘, 생강 슬라이스와 월계수잎을 꽂아 주었습니다. 시간을 단축하고자 하신다면 삼겹살의 덩어리를 4등분 하셔도 됩니다.
양파는 채 썰어 더치오븐에 깔고~
삼겹살을 넣은 후 대파, 통후추, 청주, 로즈마리, 물 등을 넣고
묵직한 뚜껑을 닫고 중불에서 약 40분 정도 조리해 주었습니다. 뚜껑으로 인해 수분이 밖으로 새어 나가는 것을 방지하고... 뚜껑의 돌기가 수분을 다시 냄비 안으로 떨어뜨려 저수분 요리가 가능해집니다.
조리하는 내내 생강, 후추, 각종 허브 향이 솔솔~~ 올라오더라고요.
바닥을 보시면... 수분이 거의 없는 상태에서 고기를 잘 익혔지요? ^^
[부추무침] 영양부추는 잘 씻은 후.. 4~5cm 길이로 잘라 주세요. 간장,설탕,식초 등 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
볼에 부추와 양념장을 잘 섞어 주세요.
[간장조림] 동파육 간장양념에 잘 익은 수육을 넣고 소스가 자작해질 때까지 조려 주었습니다.
저수분 요리의 특성상.. 냄비가 타지 않도록 수분이 많은 채소를 함께 넣어 주어야 합니다. 양파나 대파 등을 사용하시면 됩니다.
레시피 작성자About the writer
보쌈삶는법 추천더보기
+ 보쌈삶는법 레시피 더보기
보쌈 추천더보기
삶는법 추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기