파프리카 갈아 넣어 빛깔 좋은 열무김치

파프리카 갈아 넣어 빛깔 좋은 열무김치

한창 물이 올라 맛 좋은 여름 채소인 열무와 얼갈이로 파프리카 물 내어서 여름 김치 담갔어요 어렵고도 쉬운게 김치 담는거 같아요

잘 익은 열무김치에 열무비빔밥 비빔국수나 물국수 어떠세요~♡2

6인분 이상

2시간 이상

중급

노루네

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재료

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양념

생콩가루
2스푼 구매
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멸치액젓
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법

조리순서

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STEP 1/9

우선 열무와 얼갈이배추 각 1단씩 준비 하세요
STEP 2/9

열무와 얼갈이배추는 적당한 크기로 2~3등분해서 한번 행구어 소금으로 절이는데 중간중간 뒤집으면서 절이시면 되구요
STEP 3/9

열무와 배추는 소금에 살짝 절여야 아삭한 맛이 드니 어는정도 숨만죽었다 싶으면 건져 아기 다루듯 살살 씻어주세요 문지르듯 씻으면 풋내가나요
STEP 4/9

열무가 절궈지는 동안 풀을 쑤는데 생콩가루2스픈 찹쌀가루 4스픈 찬물에 잘 풀어 놓고 냄비에 물 2리터 넣어 물이 끓어 오르면 찬물에 풀어논 찹쌀물을 부어 센불에 끓이다 약한불로 줄여 5분정도 끓여 식혀 주세요
STEP 5/9

파프리카는 믹서기에 갈아주고요
STEP 6/9

식혀둔 찹쌀풀 파프리카 간거랑 섞어 두세요
STEP 7/9

만들어놓은 찹쌀풀을 한공기 덜어 고추가루 6큰술 다진마늘 3큰술 멸치액젓 2스픈 새우젓1스픈 다진생강 1작은술 넣고 섞어 주시고
STEP 8/9

큰 볼에 절여진 열무열무에 양념 한켜씩 넣어서 살살 버무려 준비한 쪽파도 넣어 줍니다 모자란 간은 소금으로 하시면 됩니다
STEP 9/9

김치통에 담아서 실온에 반나절 정도 익힌 후 맛이 들면 냉장고에 넣어주세요

: 열무는 씻을때 주의사항

살살 씻지 않으면 풋내가 납니다

요리후기1 댓글4

5.00

리뷰별점

한윤희해와달

리뷰별점

전 풀을 보리가루를 쑤어서 해요 젓갈은 가자미 액젓과 소금으로 간을하고 육수물을 진하게 내어서 국물을 흥건히 있도록 하죠 충청도 사람들은 이렇게 잘 담아요 파프리카와 붉은고추를 갈아서 한답니다 그럼 국물도 시원하고 냉면을 먹을때 같이 얹어 먹으면 좋아요

2016.07.26 18:10

쉐프의 한마디

보리가루 쑤어서 담은 열무김치 구수하고 감칠맛 나겠어요 가자미젓도 맛나다 하던데 한번도 먹어보질 못했네요 평소엔 홍고추를 갈아서 쓰는데 이번엔 팦ㄷ리카로 담아 봤답니다 귀한 리뷰 감사합니다

2016.07.27 01:05

열무김치 맛보장 레시피