Name: [집밥] 백종원 가지튀김 # 가지요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 2개; 돼지고기 1컵(100g); 채 썬 파 1컵; 부추 1/2컵; 생강 1/2t; 튀김가루 1소주컵; 소금 1/2T; 참기름 2T; 후춧가루 약간; 튀김가루 1컵; 물 1컵; 간장 3T; 식초 3~4방울; 고춧가루 약간

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숑하우스

[집밥] 백종원 가지튀김 # 가지요리

가지 제철 4월~8월. 좋아하는 가지랍니다. 고기넣고 튀겨먹으니 홍홍 맛있어요.~ 맥주가 절로 생각납니다.ㅎ

3인분 30분 이내 초급

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재료Ingredients

[재료]

[튀김가루]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

STEP1. 속 만들기
돼지고기 1컵, 파 1컵, 부추 1/2컵~1컵, 생강 1/2t, 튀김가루 1 소주컵, 소금 1/2T, 참기름 1/2소주컵, 후춧가루 약간 넣고 주물러 주세요.

STEP2. 가지 자르기
가지는 가능하면 굵은것으로 구입해주세요.
살짝 칼집 한번 내주고, 트라이엥글 모양으로 엇슷썰어 잘라주는데요.

가지 안 잘리게 자르는 Tip.
나무젓가락!! 젓가락 2개를 아래에 나란히 깔고 두께만 일정하도록 고려하여 착착착 젓가락 위치까지 자른다.

밑에만 연결된 상태
이제 짝수번째 마디만 끝까지 잘라주면 됩니다.

가지와 속 준비

STEP3. 튀김옷 만들기
튀김가루 1컵, 물 1컵 넣고 잘 저어주세요.

STEP4. 가지 속 넣기
가지입을 벌리고 그 사이로 속을 손가락 두께정도 넣고 꾹꾹 다듬어 주세요.

STEP5. 튀기기
팬의 2/3정도 기름을 부어줍니다.

튀김옷에 묻히고

기름이 달궈지면 노랗게 튀겨질 때 까지 튀겨주세요.

소스는 간장 3T + 식초 3~4방울 + 고춧가루 약간 되겠습니다.

가지가 보드랍고 튀김이 바삭한 가지튀김이에요. 달달하게 탕수육소스에도 잘 어울릴꺼 같아요.ㅎ

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레시피 작성자About the writer

숑하우스

http://blog.naver.com/woojui98

태그Tag

#가지튀김 #백종원가지튀김

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사진은 맛없어 보이지만 ㅋㅋ 맛있게 잘 먹었어요! 신랑도 좋아하고! 아기도 얇게 썰어 튀김만 소스없이 줬더니 과자라며 좋아하며 잘 먹었네요!

김야닝☆
오븐에 구웠는데 바삭바삭 너무 맛있게됬어요! 기름에 튀기지않아도 충분히 맛있네요^^

bon6163
초딩 입맛 남편이 완전 맛있다고 극찬했어요 ㅋ

웅이아리타노탄
비건주의인데 달걀물 입히지않아도 맛있네요 빵가루 입혀도 더 맛있구요 소스 얹는게 압권입니다!!

해피로사
와 이거 애들 입맛에 딱일 거 같아요 생각보다 만드는 법은 간단해서 실패할 확률도 없구 내용물이 치즈+베이컨에 튀기기까지 해서 좀 느끼하긴 한데 약간 매콤한 칠리소스 곁들이면 좋을 거 같아요. 간단한 재료로 맛있게 잘 해먹었습니다~~^^

야애뿌뿌
진짜로 겁나게 맛난 가지튀김 짱입니다

우상룡
식구들 께서 소스 맛있다고 하네요! 기분최고 레시피 보고 했다고 말했어요 저녂밥 맛있게 먹었어요 감사해요.

푸른숲나무
가지 좋아하는 남편이 엄청 좋아하네요~ 맛있었어요

ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈
구체적이라 요리하는데너무좋을꺼같아요

캣엔독커피엔비어
냉동해놨던 삼겹살 다져서했어요 너무 맛있다면서 아껴먹더라구요 ㅋㅋ

기면숙