오이배추물김치

오이배추물김치

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STEP 1/12

배추는 폭이좁게 8쪽으로 갈랐어요. 속이 노랗게 먹기좋은 비쥬얼~~~
STEP 2/12

소금을 뿌려서 뒤적여 절여둬요.
STEP 3/12

그 사이에 오이는 사등분으로 길게 자른 후 반으로 잘라 길쭉하게 다듬고 속에 씨가 많다면 잘라내요. 그리고 소금물을 팔팔 끓여서 확 들이부어서 절이구요. 그래야 오이가 무르지 않아요.
STEP 4/12

오이는 30분 정도, 배추는 1시간 정도 절인듯....
STEP 5/12

준비된 오이와 배추를 켜켜이 김치통에 넣어요.
STEP 6/12

이제 국물을 만들 시간. 면보에 고춧가루를 넣고 흔들어도 되는데 번거로워서 그냥 볼에 고춧가루 넣고 물을 부어서 불린 후 고운 채에다가 내렸어요.
STEP 7/12

굵은 소금으로 짭짤하게 간을 하고
STEP 8/12

찹쌀풀을 쑤어서 넣어주고요. 두 국자 정도.....
STEP 9/12

작은 면보 주머니가 있으면 생강이랑 마늘을 으깨서 넣어줘요. 그냥 통에 넣어도 괜찮지만 먹을 때 국물이 깔끔하지 않더라구요.
STEP 10/12

주머니를 귀퉁이에 쿡 박아 넣어요.
STEP 11/12

그리고 만들어둔 국물을 잘박하게 부어주면 끝이에요. 물김치에는 젓갈이 안 들어가 만들기도 쉬워요.
STEP 12/12

요즘처럼 날이 더우면 이틀 정도면 새콤하게 익을거 같네요. 맛나게 익으면 알려 드릴게요~~~

: 국물을 조금 짜다싶게 간을 맞춰야 채소들이 간을 흡수해 나중에 간이 맞아요

요리후기3 댓글4

5.00

리뷰별점

차호엄마 (유리)

리뷰별점

맨날 물김치 실패했는데 이번에 맛이잘들었어요~^^

2021.03.31 17:03
편승연

리뷰별점

지난번에 만들어먹고 남편이 너무 맛있다고 해서 또 만들 예정입니다! 쉽고 맛있는 레시피 감사해요!

2019.07.16 21:11
난 한국요리 전도사

리뷰별점

레시피가 간단하면서 쉬워요. 물김치를 마오리. 필리핀.중국인 주부들이 맛있게 먹네요.

2017.06.05 13:35

#물김치

배추물김치 맛보장 레시피