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2016.7월중
오늘의 요리
<열무 비빔국수>
열무김치를 담은지
1주일도
안 지났는데...
열무비빔국수가
너무나
먹고 싶어서
만들어 보았어요.
집에 열무김치만
있다면.....,
여름에
입맛 돋는
음식을
간편하게 만들 수 있어요.
(열무국수,비빔밥등)
<재료>
열무김치 1C
달걀2개
소고기 볶음 1C
오이채 반컵
당근채 반컵
어묵 반컵
소면 3타래
매운양념장 1C~
참기름,깨,
<매운양념장>
고추장 3T,고운고춧가루2T
맛간장 1T
매실액 2T
설탕1T
사과식초 3T
(겨자소스1t)
생수로 농도 조절
만능매운장 사용시...
만능매운장 듬뿍4T
식초3,설탕3,생수로 농도 조정.
<만들기 과정>
1. 달걀2개는 소금 0.2t를 넣어서
잘 풀어주고
최대한 얇게 지단을 만들어요.
(식감)
2. 달걀물을 올리고 달팽이 모양으로
빙글빙글 돌리면
달걀물이 얇게 펴 집니다.
3. 3장이 만들어진 달걀을
겹쳐서 최대한 가늘게 채썰어요.
4. 달궈진 팬에 올리브오일 1t를 두르고
당근을 재빨리 볶아요.
소금,흰후추 살짝 간
(지용성 비타민)
5.< 소고기 볶음 만들기>
여러 음식에 사용되는 소고기 볶음은
미리 만들어서 놓아요.
(떡국꾸미,약고추장,볶음밥,소고기김밥등)
소고기 다짐육 200g
(양파2,파1,마늘0.3,생강0.1)
향신채 2T
맛간장1T,참기름1t,후추,
깨소금 1T,매실액1t,
넣고 잘 치대어 주다가
6. 넓게 펴서 막대기 모양으로
나무젓가락으로 금을 그어 주어요.
7. 달궈진 팬에 오일 조금 두르고
한점씩 떼어서 앞 뒤 노릇하게 구워요.
양념이 있어서 잘 타요.
팬을 앞,뒤로 흔들어 주셔요.
(중국 스타일로)
8.약식으로 만든
떡갈비 같네요.
아이들 메인으로 주어도 좋아하구
모양을 내지 않고
그냥 볶아 놓아도 되어요.
9. 열무김치를 준비해요.
국수에 들어가는 것은
국물을 짜요.
소면 삶을 물을
넉넉하게 끓여요.
10.납작어묵은 끓는 물을 한 번 부어주고
채썰어 주셔요.
11. 소면은 끓는 물에 넣어서
파르르 오르면 덧물을 붓고
또 파르르 오르면 덧물을 부어서
총3번
덧물을 부어요.
(반컵씩)
12.재빨리 찬물에 박박 씻어 주어요.
마지막에는 얼음물에 헹궈주고
탈탈탈 물기를 제거 해 주어요.
12. 양념장에
삶은 국수 1인분씩
넣고
조물조물 제대로 버무려요.
(비빔국수는 양념이 잘 배어야 맛나요.)
<주의>
열무김치가 들어가는 비빔국수는
양념장을 조금 적게 넣어요.
(짠맛땜시)
13.마지막에 참기름 한방울
입맛따라 골라 넣는
비빔국수..꾸미6가지
<기본 꾸미 재료>
달걀지단,오이,당근
<옵션 꾸미 재료>
열무김치,소고기볶음,어묵
부산에서 태어난 울부부는
어묵이 들어간
잔치국수,비빔당면을
좋아해요.
어묵을 비빔국수에
처음 넣어 먹어 봤어요.
<울재원군 비빔국수>
오이도 사진 찍을 때만...\'
ㅠㅠ
난, 고기없이....
울신랑 비빔국수
양파계란국은 필수
나중에 울재원군이
고기꾸미를 나눠 주어서
몇점 올려 먹더라구요.
ㅋㅋㅋ
열무김치가 조금 더
익었으면
더 맛있었을..
열.무.비.빔.국.수.
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