<가지밥과 양념장> 여름철 보양채소 가지로 지은밥! 가지요리
여름보양식 채소? 가지로 만든 입맛살리는 가지밥과양념장 만들기 압력전기밥솥으로 뚝딱 했어요 ^^
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 가지볶을때 양념
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- 돼지민찌 양념
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11저희는 현미와 백미를 섞어서 먹어요 ^^ 일단 쌀은 깨끗이 씻어서 3시간 이상 충분히 불렸어요 현미라 약간 더 불렸어요 체에 받혀 물기를 뺀 다음 밥 솥에 담고..
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STEP 2/11다진 돼지고기 양념해 놓기
다른분들 가지밥 레시피 보면 가지만 넣으시고 하시더라구요 저는 갠적으로 고기를 약간 넣어서 하는게 맛이 좋더라구요 영양적인 균형과 맛을 더 보안하기 위해 고기를 첨가 했어요 분량의 양념 재료를 넣고 조물조물 해 주세요
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STEP 3/11가지가 큰것은 두개정도 저희집에 있는 가지는 작은 사이즈라 3개 넣었어요
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STEP 4/11가지가 오래 되서 씨가 색이 변했네요 ㅠㅠ 수분이 많은 가지는 구입하시면 되도록 빠른시간 내에 드셔야 해요 저처럼 가지가 오래되서 반찬하기 애매할대 가지밥 하면 좋아요 ^^ 사실 어쩔수 없이 저도 가지밥을 ㅎㅎ
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STEP 5/11길게 4등분 하고 봐서 4-5등분 해 주심 됩니다.
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STEP 6/11이대로 넣은 것보다 기름에 살짝 볶아서 넣어 주여야 더 맛이 좋더라구요 생가지 밥에 넣고 걍 하면 맛 없어요 ㅎㅎ
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STEP 7/11달군팬에 식용유 약간 넣고 양념한 돼지고기를 볶아 주세요 고기가 익으면..
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STEP 8/11손질한 가지를 넣고 분량의 참기름과 국간장을 넣고 살짝만 볶아 주세요
겉면에 살짝 코팅되는 느낌으로 말이죠 너무 오래 볶으면 수분이 빠져서 맛이 없어요 ~어느정도 섞인다는 느낌으로 말이죠
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STEP 9/11불린쌀 위에 볶은 가지를 담고 가지 자체 수분이 많아서 물 양은 평소보다 절반정도로 적게 봐서 넣어 주셔야 해요 물을 넣고 밥솥에 넣은 다음 밥 짓기 스타트 ~~ 밥 지을동안... 양념장 만들기..
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STEP 10/11파는 송송썰어 주세요 파가 없다면 부추나 쪽파도 좋아요 ~~ 작은볼에 파 담고 분량의 양념재료 넣고 고루 잘 섞어 주세요
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STEP 11/11우왕 가지밥 완성^^ 주걱으로 고루 잘 섞어 주심 됩니다.
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