돼지고기 뒷다리 장조림, 맛있게 만드는 법
아이 둘 훌쩍 자라 집을 떠나 생활하다 보니 부부 둘뿐입니다. 우리 집 식탁에는 채소 반찬이 많으니 남편이 "오늘은 고기가 먹고 싶네. 비개 많은 걸로~" 김치찌개 만들어 먹는다고 냉동실에 썰어둔 돼지고기 뒷다리를 꺼내 장조림을 만들어 보았습니다. 우리나라 사람들은 텁텁하고 맛이 없는 뒷다리 부위를 싫어합니다. 하지만, 요리법을 조금만 달리하면 맛있게 먹을 수 있답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
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조리순서
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STEP 1/5<돼지고기 뒷다리 장조림 만드는 법 >고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 돼지고기는 팔팔 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐낸다. 데쳐낸 물은 버린다.
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STEP 2/5데쳐낸 돼지고기는 물에 씻어 이물질을 제거해 둔다.
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STEP 3/5물, 청주, 간장, 물엿을 넣고 익혀준 후 썰어둔 고추를 넣어준다.
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STEP 4/5고추를 넣고 한 번만 더 끓인 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 5/5국물이 자작하게 남아있을 때 불을 끕니다.
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