Name: 여름제철 맛조개 듬뿍넣어 잔치국수 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 맛조개 600g (껍데기무게까지); 소면 3인분; 양파 약간; 당근 약간; 청양고추 1개; 계란 2알; 다진마늘 1아빠숟가락; 물 4~5국그릇; 국간장 5아빠숟가락; 소금 약간

여름제철 맛조개 듬뿍넣어 잔치국수 만드는법

비가 오는 여름장마철엔 요상하니

밀가루음식이 겁나게 땡기죠잉~

오늘은 며칠전 초무침하고 남은 맛조개로

국물이 시원한 잔치국수를 만들어볼랍니다.

맛조개는 7월이 제철!!

맛조개 어디서 구하냐고요??

➡루비씨한테 문의하세용 ㅋㅋ

3인분

30분 이내

아무나

전라도언니루비씨

[더보기] 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

조리순서

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STEP 1/24

며칠전 초무침하고 남은 맛조개~
완전 싱싱하지라??
어판장에서 가져온지 3일 지났는디도 살아있네요잉.
7월 제철 맛조개는 통통하니 알이 꽉차고 겁나 달짝찌근하니 맛나불죠.
일단 맛조개는 해감시켜 준비해놨습니닷.
STEP 2/24

야채는 간단히 준비했네요.
당근, 양파는 채썰고 다진마늘 1아빠숟가락과
청양고추 1개도 송송~~
대파가 있음 좋은디 없네요잉.
사러가기 귀찮은께 패쓰!!!!
STEP 3/24

소면도 준비한디
루비씨는 오늘 3인분~~
STEP 4/24

소면 1인분 분량 재는법
엄지손가락 마디에 검지손가락 끝이 닿게
둥글게 말은 공간만큼 소면을 집으시믄
얼추 1인분~
물론 양 많은 기준이 아니니 많이 드실람
여유있게 삶으쇼셔 ㅋ
STEP 5/24

주재료 준비 완료!!
STEP 6/24

계란 두알까지 잘 풀어놓음
밑재료 일단 끝~~!!
STEP 7/24

먼저 가정에서 보통 쓰시는 국그릇으로 4~5그릇 분량의 물을 붓고
청양고추를 넣은뒤 팔팔 끓여줍니닷.
루비씨는 육수를 여유있게 만들라고
물을 국그릇으로 5번 넣었네요.
STEP 8/24

끓는 물에 맛조개를 넣고
STEP 9/24

5분정도 삶아주시쇼~~
STEP 10/24

5분정도 끓였으면
맛조개를 건지고 국물은 채에 한번 더 걸러서
준비합시닷.
STEP 11/24

뽀얗게 조개육수가 나왔네요~~
요렇게 육수를 따로 빼놓음
혹시나 해감이 덜 될수 있는 맛조개의 모래도 건질수있고 더 깔끔한 국물이 되니께요 ㅎㅎ
STEP 12/24

맑은 육수는 국간장 4아빠숟가락 넣고
약한불로 맞춘뒤
일단 좀더 끓이고
STEP 13/24

그사이 맛조개는
껍데기를 까고 알맹이만 쓸랍니다.
STEP 14/24

소면도 삶아서 찬물에 행궈놓은뒤 이삔 그릇에 담아주세용.
STEP 15/24

잔치국수에 들어갈 소면은
너무 많이 익히지마시고요잉~
욱수 들어가믄 뿐께!!
STEP 16/24

마지막으로
끓고있는 육수에 야채와 다진마늘 넣고
간을 살짜기 보신뒤 싱거우믄 소금간 하시고
뭔가 섭섭하믄 다시다도 좀 치고 ㅋㅋ
STEP 17/24

계란 얼렁 풀어서 불 꺼줍니다잉.
STEP 18/24

인쟈 국수에 육수 넉넉히 붓고
STEP 19/24

그 위에 아까 까놓은 맛조개 푸짐히 올리시믄 끝!!
STEP 20/24

국물이 시원한
맛조개 잔치국수가 완상되았네요 ^^
맛나 보이지라??
STEP 21/24

맛조개 한웅큼이랑 소면 듬뿍 집어
김치에 호로록~~
엇그제 담군 깻잎김치에도 잘 어울리네요.
STEP 22/24

목포는 비가 아조 원없이 쏟아집니다.
요런 장마철에 맛있는
맛조개 잔치국수
잘 말아 드시고 배 뽀땃한 하루 되시와요 ^^
STEP 23/24

맛조개 문의는 루비씨에게~~♡♡
전라도언니 루비씨의 집밥레시피는 계속 됩니다요!!
쭈욱~
STEP 24/24

맛조개요리 초무침양념장 하나로 여름철별미탄생
맛조개 초무침 레시피는 ^^
http://blog.naver.com/rusolife/220750641692