메밀소바

메밀소바

무더운 여름을 시원하게 보내는 방법!

차가운 살얼음 육수에 날려 보내세요~

2인분

15분 이내

아무나

요리하는타조

[더보기] http://www.facebook.com/TazoCook/

sns

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

간장 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
가쓰오부시 조리법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료를 준비해주세요.
STEP 2/9

무를 강판에 곱게 갈아주세요.
STEP 3/9

물 5컵을 넣고 멸치, 다시마, 표고버섯으로 육수를 끓여주세요.
STEP 4/9

다시마를 건져내고, 가쓰오부시를 넣고 색깔이 진해지도록 끓여주세요.
STEP 5/9

쪽파는 송송 썰어주세요.
STEP 6/9

체에 면보를 깔고 육수를 걸러주세요.
STEP 7/9

면보를 깔면 육수가 아주 깔끔해요!
간장 2, 멸치액젓 1, 설탕 1.5 비율로 간을 맞춰주세요.
STEP 8/9

육수를 식힌 후 약 2~3시간 정도 냉동실에 넣어 얼려주세요.
(얼린 육수를 꺼내기 바로 전에 면을 4~5분 정도 삶아 찬물에 헹궈주세요.)
STEP 9/9

면에 육수를 끼얹고 무와 깨, 쪽파를 뿌려주면 완성!
취향에 따라 고추냉이를 곁들여도 좋아요!

: www.facebook.com/TazoCook/

퓨전을 추구하는 타조의 레시피 저장소!

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#메밀소바 #소바 #일식 #메밀 #면 #국수 #여름 #별미

메밀소바 맛보장 레시피