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숑하우스

오이소박이 # 초보 오이소박이 담그는 법

피를 맑게 하는 오이 그냥 먹어도 아삭하니 맛있는데 밑반찬으로 오이소박이 초보도 어렵지 않아요.~
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
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냄비에 물을 담아 굵은소금 1T을 넣고 끓여주세요.
* 오이를 절일 때는 굵은소금으로 해야만 오이가 쉽게 무르지 않는답니다.
오이를 굵은소금1T 으로 문질러 씻어주세요.
고무장갑 껴야 박박 문지를 수 있어요.
오이를 4등분 한 다음 밑부분 1.5cm 정도 남겨두고 가운데를 열십자로 칼집을 내주세요.
팔팔 끓은 소금물을 넣고 40분-1시간 정도 절여주세요.
그 사이 양념장 만들기
양파, 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 다듬어 썰어주세요.
고춧가루 3T, 까나리액젓 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2t, 굵은소금 1/2t, 설탕 1/2t, 양파 1/4개, 부추 한줌
*양념은 직퍽한 느낌입니다.
40분-1시간 후 오이가 절여졌으면 찬물에 헹군 후 물기를 제거해 주세요.
절인 오이에 양념을 적당히 채워 넣습니다.
비닐장갑 사용해서 쏙쏙 넣어줬어요.~
겉에도 슥슥슥 무쳐서 통에 담아주세요.
1~2일 실온에서 숙성 후 맛이 들면 냉장고에 넣어 보관.~
레시피 작성자About the writer
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