옛날 중국집 짜장을 만들기 위해 백종원짜장레시피 동원 짜장밥 만들기 성공
4인분 
15분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
- 재료
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손가락 크기
- 소스
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식용유
- 사이드
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노하우
조리순서
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STEP 1/24재료를 준비 합니다.
양배추가 있음 함께 넣으시고, 매콤한 맛을 좋아하심 고추를 넣으시면 됩니다.(저는 없어서 패스~)
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STEP 2/24춘장을 튀기듯이 볶을 거라 기름을 충분히 넣어주었어요.
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STEP 3/24어느정도인지 확인하세요:)
저는 남은 기름은 야채 볶을때 사용했어요.
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STEP 4/242~3단 사이의 불에 기름을 넣고 춘장을 넣은 후에
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STEP 5/24춘장과 기름이 섞이듯이 저어줍니다.
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STEP 6/24조심조심 춘장을 튀기듯이 볶아주세요.
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STEP 7/24아스팔트 보다 약하게 볶아지면 춘장은 완성입니다.
저는 춘장 한통을 볶아서 반은 짜장밥 만드는데 사용하고
반은 냉동실에 보관했어요:)
기름은 아래 재료 볶을때 사용합니다.
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STEP 8/24일단 애호박, 당근, 양파를 잘라주세요
크기는 비슷하게
저는 손가락 1마디 길이로 잘라줬어요.
사진의 엄지손가락과 크기 비교해보세요:)
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STEP 9/24고구마 철이니 고구마 까지 준비하면 완료^^
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STEP 10/24춘창 튀긴 기름에 대파를 넣어줍니다.
(느끼한 맛을 잡기 위한 파기름입니다.)
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STEP 11/24느끼함을 잡아줄 대파에요.
기름에 대파를 볶듯이 튀겨주세요:)
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STEP 12/24준비한 재료들 중에서 가장 익는데 오래 걸리는 고구마를 볶아주세요.
양배추도 넣음 좋은데.... 있으시면 넣으세요:)
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STEP 13/24고구마가 익어갈 쯤에 애호박, 양파, 당근을 넣어줍니다.
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STEP 14/24살짝 코팅되는 느낌으로 볶아 줍니다.
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STEP 15/24정육점에서 산 불고기 고기를 손가락 두마디 크기로 잘랐어요.
볶으면 수축되니깐...
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STEP 16/24불을 중불로 하고 야채와 고기를 볶아줍니다.
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STEP 17/24소금을 요플레숟가락 1/2를 넣어 간을 하면서 볶습니다.
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STEP 18/24불고기용 소고기가 익어 갈 때쯤
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STEP 19/24춘장을 넣어줍니다.
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STEP 20/24물을 2잔 넣어줍니다.
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STEP 21/24춘장이 물에 섞이도록 저어줍니다.
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STEP 22/245분정도 야채에 춘장이 스며들도록 끓여줍니다.
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STEP 23/24그릇에 밥을 적당량 넣고 짜장을 올려줍니다.
(조금 식어서 모양이;;;)
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STEP 24/24계란후라이를 올려주세요.(반숙을 안먹어서.. 반숙으로 준비하셔도 됩니다.. 취향것..)
깨와 오이를 채썰어 넣어 주시거나 완두콩, 옥수수를 올려드시면 됩니다.
- 춘장을 기름에 튀기듯이 볶아 주세요. 야채는 기호에 맞게 준비하셔서 오래 걸리는거 부터 넣어서 볶으시면 됩니다.묽은짜장을 좋아하시면 물을 더 넣으세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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경락이리뷰별점추억의 그맛이네요 ^^2020.12.28 17:45쉐프의 한마디감사합니다:) 어릴때 동네 중국집에서 먹었던 기억은 있는데.. 그 중국집은 폐업을 해서 아쉬웠는데.. 이렇게 만들어 먹으니.. 맛보다는 추억 돋는거 같아요:)2020.12.29 23:02 -
Jennifer07리뷰별점땅콩잼 한숟갈, 설탕 한숙갈 추가하니 텁텁한 맛이 사라지고 맛있네요2018.03.31 19:28쉐프의 한마디안그래도 중국집에선 카라멜이나 설탕 넣더라구요2018.04.01 11:33 -
서현정리뷰별점설탕 조금넣으면 아이들이 좋아하는맛이네요ㅎㅎ2017.11.09 16:55쉐프의 한마디설탕은 생각하지 못했어요~ 원래 중국집에서 짜장면 만들 때 카라멜을 넣어 달콤하게 한다는건 들었어용~2017.11.10 09:32
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