죽순 꽈리고추 들깨볶음~아삭하고 향긋한 죽순볶음과 죽순의효능
물 맑고 공기 좋은 지리산 산청에서
솜씨 좋은 지리산 풍경의 산 이야기님이 보내주신 죽순은 정말 고급스럽네요~!
삶아서 손질을 해서 보내주셨기에
한번 먹을 수 있는 양 만큼씩 소 분해서 냉동실에 넣어두고
오늘 아침에 꽈리고추 넣어서 볶았어요~@!
죽순만 볶아도 되지만 워낙 꽈리고추를 좋아해서
넣었더니 나쁘지 않네요~!!
꽈리고추의 색깔이 죽순과 어우러져 파릇하니 입맛을 돋우어 줄 것 같지 않나요~!!
죽순의 부드러우면서 아삭한 맛이 꽈리고추와 함께 먹으면 더욱 맛나네요~!~!
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/11손질을 모두 해서 보내주셨기에 꺼내서 만들어 먹기만 하면 된답니다
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STEP 2/11죽순은 삶아서 보내주셨기에 한 번 더 씻어주었어요
꽈리고추도 같이 볶아주려고요~~
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STEP 3/11죽순은 3등분 하여 채를 썰어서 모양을 살려주었어요~!~!
통마늘은 편으로 썰어 놓고 꽈리고추는 너무 크기에 3등분 해 주었지요~!~
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STEP 4/11팬을 예열한 다음 들기름 약간 둘러준 다음 통마늘부터 볶아 줍니다~!~
죽순도 바로 넣고 볶아주었어요~!~!
국간장과 다진 마늘을 넣고 휘리릭 볶아주면서 모자라는 간은 소금으로 맞추어 주었어요~!~
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STEP 5/11마지막에 꽈리고추 넣고 들깨도 넣어준 다음 참기름 조금 넣고 휘리릭 섞어주면서
불을 꺼주었어요~@~
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STEP 6/11들깨와 들기름의 고소함이 코끝에 머무네요~!@!
죽순과 꽈리고추가 아삭하면서도 고소하고 너무 맛있네요~!
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STEP 7/11그릇에 담아주고 통깨도 조금 솔솔 뿌려주었어요~@!
죽순 좋아하는데 아파서 누워있을 때 전화해서 보내주셔서 너무 고맙지요~!~
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STEP 8/11죽순이 지금이 딱 먹을 수 있는 철이지요
보약 같은 죽순 들깨와 들기름으로 볶아주었더니 최고의 궁합인 것 같아요~@!!
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STEP 9/11죽순의 효능
1, 죽순에는 칼륨이 많이 들어있어서 몸속의 나트륨양을 조절해주는 효능이 있어
고혈압 예방효과가 있지요.
2, 대나무 기름을 죽력이라고 하는데 한방에서는 중풍, 반신불수 치료제로 쓰이고
기침, 간질, 담, 해열, 이뇨, 졸도 등의 치료에도 이용하고 있지요.
죽력은 독성은 없지만 성질이 차서 기력이 부족하거나 소화력이 약하고
설사를 하는 사람은 복용을 금하고 있어요.
3, 죽초액(대나무 수액)은 살균 및 소독작용을 하기 때문에
죽초액을 희석한 물에 목욕을 하면 피부미용과 아토피에 좋고
죽순에는 펩타이드 성분이 있어 혈압을 진정시키고 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 하고
혈압 조정과 혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있어성인병 예방에 도움을 줍니다.
4, 죽순은 뼈마디가 쑤시고 아픈 관절염에도 효과가 있고 열량이 낮아 다이어트에도 도움이 된다고 합니다.
5,피를 맑게 하며 노화 예방, 중풍예방, 등 해열작용이 있지요.-동의보감
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STEP 10/11죽순의 효능을 알고 나니 더욱 많이 먹어야 하겠다는 생각이 드네요,
그런데 죽순은 5월이 지나면 볼 수가 없다고 하지요~~
죽순을 삶을 때는 쌀 듯 물에 삶는 것이 좋고 냉동 보관하면 일 년을 드실 수 있답니다~~~
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STEP 11/11죽순의 향이 좋고 죽순의 식감이 좋아서 자주 먹고 싶지만
때를 놓치면 생죽순은 구하기 힘들어서
나올 때 저장을 해야 오랫동안 죽순의 맛을 볼수 있겠지요~@!
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