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고추씨나박김치 - 딸에게# / 고추씨물김치
노란장미

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고추씨김치를 너무나 좋아한 딸내미를 위해

나박김치도 고추씨를 넣어 만들었어요~

고추씨의 칼칼함이 매력인 

고추씨나박김랍니다.






고추씨나박김치







매콤함이 매력~ 고추씨나박김치






개운하다~ 고추씨물김치

고추씨나박김치 만드는법

고추씨물김치



배추 속대 반포기, 무 250g, -천일염 1T

양파 반개, 쪽파 10줄기, 마늘 5톨, 당근 조금

고추씨 1/4~1/2컵, 생강청 3T, 사과즙1봉, 



 





배추속대, 무는 나박나박 썰어서

소금 1큰술로 절여요~

그릇을 까불러 줘요~






쪽파~ 화분에 심었더니 연하게 올라오더라구요~

생강청 사용했더니 생강 따로 안사도 되고 좋네요~

영양고추가루 오면서 함께 보내주신 영양금바다님 고추씨 

사과즙







당근은 색감으로 조금만 준비하고~

양파 채썰고~

마늘은 얇게 슬라이스~

서산 육쪽마늘 요게 마지막~

심어논 쪽파 






고추씨는

체에 받쳐서 흐르는 물에 살짝 헹구어요~






살짝 절여진 배추,무에 

고추씨, 양파, 쪽파, 당근 넣고

끓인 물 식혀서 소금타고 물을 붓고~

사과즙도 넣어요~

배즙도 좋구요~









단맛은 생강청으로 ~

생강까지 다 넣어요~

살짝 짭쪼름하게~ 

단맛은 식성대로 맞추어요~

전 담자마자도 먹는다지요`

식초 한방울 떨어뜨리면 감칠맛 확~

요건 제가 즉석나박김치 먹는 방법이랍니다.

국물은 재료가 잘박하니 잠길정도~

물이 너무 많으면 맛이 덜해요~







나박김치 하루정도 숙성 되면  냉장고에 넣어요~

이번엔 2틀 숙성시켰나봐요~

뚜껑옆어 날내가 아닌 숙성된 냄새가 나면 ~

너무 숙성되면 금방 시어지니

살짝 덜 익었을 때 넣어요~

고추가루를 안 넣어 국물이 하얗지요~







색이 하애도

국물은 얼큰하답니다.


간간히 씹히는 고추~

대부분 고추씨는 밑으로 가라앉아

고추씨는 거부감이 들 정도는 아니구요~







작은 그릇에 한그릇 씩 담아주어요~









 

고추씨 나박김치만 있어도 

 국이나 찌개 대용도 되네요~









 

고추씨물김치

고추씨나박김치 



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