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오징어초무침 - 딸에게# / 오징어초무침만드는법
노란장미

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예전 잔치집에 꼭 하던 홍어초무침 

어느날 부터는 오징어초무침이 자리를 차지했더라지요~


홍어초무침 생각하며

오징어초무침 만들었어요~





오징어초무침





 





상큼하다~ 오징어초무침








입맛 확 도는~ 오징어초무침





오징어초무침만드는법




오징어 1마리, 무 한토막 200g, 당근 80g

미나리 한줌, 쪽파 3대


고추가루 1, 고추장2, 꿀1, 식초1,생강가루조금








 




오징어 

반갈라 내장빼고

안쪽으로 사선 칼집을 내고

먹기 좋게 잘라 씻어서

쿠커에 물기 있는채 넣어서

저수분으로 삶아요~

물을 따로 안 넣어도 

물이 생기며 맛나게 삶아져요~

삶은 물을 먹어보면 짭조름하니 맛나다지요~






무는 6cm 길이로 한토막 썰어

옆으로 도톰하니 잘라서

굵게 채썰어요~


요렇게 채썰면 길이가 똑같아 진다지요~






 





천일염 한 작은 술 넣고 절여요~

15분쯤 지나면 무가 말랑해지고 물도 많이 생겨요~

물기를 꼭 짜서 준비~





 




당근은 무보다 좀더 얇게 썰어서

살짝 숨만 죽이게 절여요~


금방 먹을 건 

안절이고 사용해도 좋아요~






 



미나리 한줌,

쪽파도 같은 길리오 잘라두구요~






 



초고추장은 새콤달콤

개인 식성에 따라 설탕 ,식초를 가감하세요~


초고추장에 고추가루도 넣고 잘 풀어준다음에

무가 들어가니

생강가루도 조금 넣었어요~

절인무, 당근, 오징어 넣고 잘 버무려요~



골고루 버무려지면

미나리,쪽파를 넣고~






 



통깨로 마무리~











새콤,달콤

입맛이 확 도는 오징어초무침~


 







오징어 칼집도 이쁘게 잘 났지요?


저수분으로 익혀 간도 있으며 맛나요`









미나리의 향이

향긋 향긋~


 



  



오도독 씹히는 무는

새콤달콤하구요~








 



입에서 침이 고이게 하는

상큼한  메뉴네요~



소면 삶아서 함께 해도 좋다죠~ㅎ

밥 넣고 슥슥 비벼도 좋구요~


 


예전 잔치상에 빠지지 않던

홍어회무침 못지않은 맛이자료~


오징어초무침 만들어보세요~


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