표고버섯갈비살볶음
재료
- 재료
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- 갈비양념 비율
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고기양에 따라 양념양은 조절해주세요
오늘은
'표고버섯갈비살 볶음'으로 함께 할께요.
표고버섯은 마른것이 향과 식감이 더 좋아서
하루 전에
약간 달큰한 설탕물을 타서 담궈 둡니다.
충분히 물에 불은 표고버섯은
대까지도 쫀득~하니 맛나게 먹을 수 있습니다.
물에 불린 표고버섯을
물기를 꼭~ 짜낸 후
두툼하게 썰어줍니다.
4등분으로 자르니 크기가 적당한것 같습니다.
채선 표고버섯은
간장1큰술,설탕1/2큰술,맛술1큰술 양념에
조물조물~
양념이 금방 스며들기때문에
오래 재우지 않아도 됩니다.
갈비살 역시 조금 두툼하게 채썰어
갈비양념장에 재워
냉장고에서 하룻밤 숙성시킨 후
달궈진 팬에 넣고
볶아줍니다.
[친정엄마표 초간단 갈비양념 비율]
물5
간장1
설탕1
사이다1/2
맛술1/2
다진마늘2큰술
양파1/2개 갈은것
참기름 약간
후추가루 약간
고기양에 따라 양념양을 조절해 주세요.
갈비살이 어느정도 익혀진 후에
올리브유 2큰술을 넣고
양념된 표고버섯을 함께 볶아줍니다.
마지막으로
굵게 채썬 양파와 굴소스1큰술을 넣고 볶아줍니다.
간을 더 원하면 굴소스양을 늘입니다.
불을 끄고
참기름1큰숳과 채썬파,통깨을 넣고 섞어줍니다.
양념이 잘 배인
갈비살과 쫀득~한 표고버섯의 식감이
참 잘 어우러지는
맛난 맛의
[표고버섯갈비살볶음]이 완성되었습니다.
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