비만 탈출과 혈관을 맑게 하는 오이로 만든 식탁
블로그 활동을 하다 보니 이벤트 당첨으로 날아 온 싱싱한 오이 뭘 만들어 먹을까 고민하다 천기누설 방송에서 본 오이 요리를 따라 해 보았습니다. 오이의 효능 100g당 9㎉로 토마토보다 열량이 낮아 대표적 다이어트 식품으로 꼽히는 오이는 비타민과 엽산, 칼슘, 철분, 마그네슘 등 인체에 필수적인 영양소가 가득합니다. 또 95% 이상이 수분으로 구성돼 있는 오이는 칼륨 함량이 높아 체내 염분을 노폐물, 중금속 등과 함께 몸 밖으로 배출하는 효과를 지녔습니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 오이 김말이
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- 오이 족발냉채
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- 오이사과냉국
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- 오이전
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노하우
조리순서
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STEP 1/5<오이 김말이> 오이는 굵은소금으로 씻어준 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
굽지 않은 김을 먹기 좋은 크기로 썰어 돌돌 말아주면 완성된다.
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STEP 2/5<오이 족발냉채>오이는 깨끗하게 씻어 어슷하게 썰어두고 족발도 전자레인지에 살짝 돌려준다. 오이와 족발을 끼워가며 접시에 담아준다.
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STEP 3/5마늘 간장소스를 발라준 후 깨소금을 뿌려 마무리한다.
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STEP 4/5<오이 사과 냉국> 오이와 사과는 손질하여 껍질째 곱게 채를 썰어준 후 소금 간을 해 둔다. 물, 간장, 매실엑기스, 감식초를 섞어준 후 부어주면 완성된다.
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STEP 5/5< 오이전>오이와 당근은 곱게 채를 썰어준 후 밀가루, 달걀, 육수를 붓고 반죽해 준다. 프라이팬에 콩기름을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올려 노릇노릇 구워주면 완성된다.
- 좋은 오이 고르는 법: 오이는 위에서 아래까지 굵기가 일정한 것을 골라야 합니다. 크기는 약 20 cm정도로 가시와 돌기가 오돌토돌 살아 있는 것이 좋습니다. 꽃이 달려 있으면 수확한 지 오래되지 않아 싱싱한 것이고 냉장고에 보관할 때는 꽃을 제거해야 합니다. 오이가 둥글지 않고 각이 진 것은 속이 비어있을 가능성이 높습니다.
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