Name: 앞다리살 두루치기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 1 근; 당근 1/2 개; 감자 1 개; 대파 1/4 대; 양파 1/2 개; 청양고추 적당량; 버섯 2 개; 고춧가루 4큰술; 고추장 1큰술; 설탕 2큰술; 생강가루 1큰술; 간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 1큰술

앞다리살 두루치기

두루치기는 기름기 많은 삼겹살 좋지 않지요? 기름기없고 담백한 앞다리살이 값도 훨씬 저렴하고 맛 있어요.

4인분

30분 이내

초급

Elysia

재료

계량법 안내

재료

돼지고기 앞다리살
1근 구매

야채

당근
1/2개 구매
감자
1개 구매
대파
1/4대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
적당량 구매
버섯
2개 구매

양념

고춧가루
4큰술 구매
고추장
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
생강가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
1큰술 구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
버섯 손질법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

파를 볶아서 파기름을 내면서 딱딱한 감자, 당근을 먼저 볶습니다.
STEP 2/4

앞다리살, 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 생강가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추, 매실효소액 1큰술.대충 갖은 양념이 준비된것 같네요. 저는 고추장보다 고춧가루와 청양고추를 매우 좋아 합니다.
STEP 3/4

처음에는 물 넣지않고 재료를 볶아서 양념장이 앞다리살에 잘 베이도록 강한 불로 불맛을 내어준 후에 물 서너컵 투하. 양파, 파프리카, 버섯 등 야채류는 먹기전에 살짝. 흠. 먹음직스럽지요?
STEP 4/4

두루치기는 서양요리의 스튜와 비슷하다는 생각이 드는데 단지 우리는 고춧가루, 고추장을 서양에서는 치즈라는 차이? 어쨌든 육류와 야채가 듬뿍 들어갔으니 영양식이네요. 역시 삼겹살보다는 앞다리살이 두루치기에는 잘 어울리네요. 요리 할때만큼은 모든 스트레스 다 날려버립니다.