Name: 보글보글 된장찌개 할머니손맛처럼
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 된장 3숟가락; 쌀뜨물 1국그릇; 양파(중) 1/2개; 애호박 1/6개; 두부 1/2모; 청양고추 1개; 다시멸치 5~7개; 다시마조각 2개; 대파 1숟가락 (어슷썰기); 다진마늘 1/3숟가락; 팽이버섯 조금 (생략가능)

보글보글 된장찌개 할머니손맛처럼

어릴적 할머니표 된장찌개... 구수하면서도 진한 맛의 된장찌개..

따른 비법이 없다는 할머님표 된장찌개..

보글보글 실패하지 않는 그맛의 된장찌개 만들어 볼까요?

4인분

60분 이내

초급

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

계량법 안내

재료

된장
3숟가락 구매
쌀뜨물
1국그릇 구매
양파(중)
1/2개 구매
애호박
1/6개 구매
두부
1/2모 구매
청양고추
1개 구매
다시멸치
5~7개 구매
건다시마
2개 구매
대파
1숟가락 구매

어슷썰기
다진마늘
1/3숟가락 구매
팽이버섯
조금 구매

생략가능

노하우

된장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법
건다시마 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
팽이버섯 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

된장찌개나 된장국은 쌀뜨물을 준비하는게 맛있어요.
쌀뜨물, 된장, 두부외 야채 그리고 다시멸치, 다시마조각을 준비합니다.
STEP 2/9

다시마는 씻거나 닦아서 조각을 내고, 다시멸치도 내장을 제거하여 잘라 주어요.
STEP 3/9

쌀뜨물을 냄비나 뚝배기에 붓고, 다시마조각+다시멸치를 넣고 끓입니다.
*중불에서 국물이 우러나도록 끓입니다.
* 이때 야채들은 손질해 두면 됩니다.
STEP 4/9

다시국물을 만들다보면 국물에 이물질이 생겨서 국자로 제거해줍니다.
STEP 5/9

썰어 놓은 호박+양파를 넣어 줍니다.
* 감자를 좋아한다면 햇감자 반개를 넣어도 맛있어요.
STEP 6/9

보글보글 끓기 시작하면 된장을 넣어 줍니다.
양파와 호박이 익을때까지 끓여 줍니다.
* 된장의 감칠맛과 얼큰함맛을 원하면 고춧가루 1/4숟가락을 넣어 줍니다.
STEP 7/9

두부를 넣어 줍니다.
* 약불로 조절 합니다.
STEP 8/9

대파+청양고추+마늘을 넣고 보글보글 끓입니다.
STEP 9/9

마지막으로 간을 보아 팽이버섯을 넣어 줍니다.