Name: 아구찜~얼큰하고 칼칼한 아구찜 맛있게 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아귀 1.5kg; 콩나물 500g; 깻잎순 100g; 쑥갓 조금; 콩나물데친물 1컵; 매실청 2큰술; 올리고당 1큰술; 녹말가루 2큰술; 참기름 1큰술; 고춧가루 5큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/2작은술; 생강술 3큰술

아구찜~얼큰하고 칼칼한 아구찜 맛있게 만드는법

그동안 아파서 매콤하고 칼칼한 음식이 먹고 싶었지만

속이 탈 나 겁나서 못 먹었더니 어찌나 매콤한 것이 먹고 싶던지요!~@!

바다에서 바로잡은 것처럼 신선함이 느껴지는 100% 국내산 손질 생아귀

단백질이 풍성한 흰 살 생선인 아귀는 고단백 저칼로리 식품으로

미식가들의 입맛을 사로잡는 영양만점 담백한 맛이 일품인 국내산 아귀입니다~!~

4인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

재료

양념

매실청
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
녹말가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
생강술
3큰술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

신선하고 영양만점 국내산 아귀 손질한것을 준비 했어요~!~
STEP 2/16

친구와 둘이 앉아 수다 떨면서 콩나물을 다듬어서
머리와 꼬리를 떼어낸 다음 데쳐 놓았어요~!
콩나물 데친 물은 조금 남겨 놓았다가 양념장을 만들어주었어요~!~
STEP 3/16

마당 텃밭에서 들깻순을 조금 따고 쑥갓도 조금 따다가 씻어건져 놓았어요~!
STEP 4/16

콩나물 데친 물에 모든 양념을 넣어 잘 섞어 놓았어요~!
STEP 5/16

생아귀를 소금 조금 넣고 후루룩 끓여서 찬물에 헹구어 놓았어요~!~~
한번 애벌로 끓이면 불순물도 제거할 수 있고 아귀는 꼬들꼬들 해진답니다~!!~
STEP 6/16

삶아낸 아구에 양념장을 넣어서 잘 섞어주면서 끓여줍니다~!!
양념장을 조금 남겨 놓았다가 콩나물 넣고 난 다음 넣어주어야
콩나물에도 양념을 골고루 배이게 할 수 있지요~!
STEP 7/16

아귀에 양념이 배고 잘 익을 때가지 끓여주었어요~@!
STEP 8/16

삶아놓은 콩나물을 올려주고 남겨놓은 양념을 모두 넣어 잘 섞어줍니다~!
STEP 9/16

깻잎순과 쑥갓을 올려주고 휘리릭 섞어주었어요~@!
STEP 10/16

마지막에 녹말풀 풀어놓은 것을 농도를 봐가면서
넣어주고 참기름을 넣어 마무리해주면
얼큰하고 칼칼한 아귀찜이 완성된답니다~!!
STEP 11/16

콩나물은 삶아서 찬물에 헹구어 놓았기에 아삭함이 살아 있답니다~!!
STEP 12/16

완성 접시에 담았더니 한 접시 푸짐하면서도 맛있는 냄새가 어찌나 좋은지
참을 수 없는 맛이랍니다~!~
젓가락이 저절로 빨라지게 하는 아귀찜
볼수록 침이 생기게 하는 아귀찜입니다~!~
STEP 13/16

아귀는 부드럽고 쫄깃하면서 살이 통통하여 싱싱함을 그대로 느낄 수 있었답니다~!!~
STEP 14/16

단백질이 풍부한 흰 살 생선 아귀는 수분함량이 높아 저칼로리 식품으로
담백한 맛이 일품입니다~!!~
STEP 15/16

못생겨서 예전엔 모두 버렸다고 했던 아귀
영양만큼은 최고이고 풍부한 영양과 담백한 맛이 좋아
지금은 많은 사람들의 사랑받는 음식이지요~!~
STEP 16/16

부드러우면서도 쫄깃한 맛의 뽀얀 흰 살이 보기만 해도
입맛을 당기고 군침을 돌게 하는 아귀
단백질이 풍부해 필수아미노산 보충에 좋은 음식이지요~!~
아귀에는 단백질, 필수아미노산, 콜라겐, 인, 비타민A, 철분 등이 많아서
자주 먹으면 좋겠지요~!!