부추어묵볶음:맛있는 어묵에 봄부추의 영양을 더하다
요즘 맛이 떨어지는 대파 대신
영양높은 봄부추를 듬뿍 넣어
나름 봄보신 반찬을 만들어 보았어요
4인분 
15분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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넉넉히
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or물엿
노하우
조리순서
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STEP 1/6어묵은 끓는 물에 데쳐내어 합성첨가물과 기름기를 제거해주시고
깨끗이 씻은 양파와 파프리카와 함께
적당한 크기로 썰어주세요
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STEP 2/6팬에 오일을 두르고 양파를 먼저
투명하게 볶다가 부추의 뿌리부분만
먼저 볶아주세요
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STEP 3/6어묵도 넣어 볶아주세요
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STEP 4/6육수나 물,맛간장,맛술,고춧가루 등을 넣어 잘 섞어준 후 졸이듯 볶아주세요
*맛간장이 없을 경우 양조간장과 설탕을2:1비율로 맛간장보다 조금 적게 넣어주세요
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STEP 5/6어묵이 다 볶아지면 나머지 부추를 넣고
불을 끈 후 뒤적여 주세요,
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STEP 6/6참깨와 참기름을 두르고
입맛에 따라 올리고당이나 물엿을
조금 둘러주세요
- 부추는 오래 볶으면 질겨지고 맛도 덜해지므로
불을 끄고 잔열에 볶아주는 게 좋아요
육수를 넣어 촉촉하게 볶은 어묵조림은
밥반찬으로도 좋지만 덮밥으로 먹기에도 좋아요
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