소고기가지볶음
보랏빛의 가지는 수분, 필수지방산, 비타민E가 풍부한, 여름이 제철인 채소이다. 무더운 여름에 수분을 보충해주고 열을 낮춰준다. 가지가 익었을 때 물컹거리는 식감을 좋아하지 않는 사람이라면, 기름에 살짝 튀긴 후 양념으로 재빨리 볶아내어 쫄깃한 식감으로 변신시켜보자.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 밑간을 넣고 버무린다.
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STEP 2/6양파는 굵게 슬라이스하고, 빨강 파프리카와 노랑 파프리카는 1cm 폭으로 길게 자른다.
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STEP 3/6가지는 길이방향으로 이등분한 후 듬성듬성 한입크기로 자른다.
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STEP 4/6달군 견과유에 가지, 양파, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카를 살짝 튀겨낸다.
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STEP 5/6참기름을 누른 달군 팬에 소고기를 볶다, 3과 양념을 넣고 재빨리 볶는다.
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STEP 6/6쪽파를 얇게 어슷썰어 올려낸다.
소고기가지볶음 맛보장 레시피
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