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비비고김치와 소고기수육
수육은 쇠고기나 돼지고기 등을 푹 삶아 베 보자기에 싸서 돌로 누른 전통 요리 ‘숙육’에서 비롯되었다. 이 수육을 얇게 썬 것을 편육이라고 하며 고기의 종류에 따라 쇠머리수육, 양지머리수육, 돼지머리수육 등으로 불린다. 수육과 가장 잘 어울리는 요리는 바로 제대로 숙성된 맛 김치다. 비비고 궁중배추김치와 곁들인다면 환상의 맛궁합을 느껴볼 수 있을 것이다.
2인분 60분 이내 중급
주재료
부재료
노하우
  • 소고기 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 생강 손질법
  • 생강 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 청주 조리법
  • 흑설탕 조리법
  • 고추 조리법
  • 고추 보관법
  • 새우젓 보관법
  • 청양고추 보관법
조리순서
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