감자 연어 팬케이크
홍대 P레스토랑에서 유행하고 있는 트랜디한 핑거푸드 감자 연어 팬케이크. 더운 날씨에 시원한 맥주와의 궁합도 좋고, 갑자기 들이닥친 손님 대접 음식으로도 좋은 메뉴이다. 거기에 색감을 더하는 들기름 드레싱 샐러드를 곁들이면 눈과 입이 모두 즐거운 완벽한 한접시를 꾸밀 수 있다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8연어는 체에 밭쳐 기름기를 제거한다.
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STEP 2/8감자는 껍질을 벗겨 찐 다음 잘게 으깨서 식히고 양파, 블랙올리브는 잘게 다진다.
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STEP 3/8볼에 감자, 양파, 블랙 올리브, 연어를 넣고 소금?후춧가루로 간한 다음 가볍게 섞고 밀가루를 넣어 한 번 더 가볍게 섞어가며 반죽한다.
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STEP 4/8반죽을 동그랗게 만들어, 밀가루-달걀 푼 것-빵가루 순으로 옷을 입히고, 달군 팬에 올리브유를 두른 다음 반죽을 올려 노릇하게 굽는다.
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STEP 5/8양상추, 믹스 베지터블은 차가운 물에 담가둔다.
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STEP 6/8볼에 분량의 들기름, 들깨가루, 식초, 꿀, 올리브유를 넣고 핸드믹서로 갈아주거나 거품기를 이용해 섞는다.
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STEP 7/8볼에 플레인 요거트, 소금?후춧가루, 올리브유, 잘게 썬 고수를 넣고 저어가며 섞는다.
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STEP 8/8접시에 연어 팬케이크를 올리고 물기를 제거한 양상추, 믹스베지타블, 방울토마토, 블랙올리브를 곁들인다. 들기름 드레싱과 요거트 소스는 따로 담아낸다.
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