연어 채소 간장 비빔면
EPA, DHA 등 오메가-3 지방산을 함유하고 있는 연어. 비타민 A, B, D, E 등도 풍부해 칼슘 흡수를 도와 매주 2회 정도 연어를 먹으면 관절염을 예방할 수 있다고 한다. 비타민 E는 연어 알에 많이 들어 있으며 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등 혈관 질환 예방에 탁월하다. 소화, 흡수가 잘 되므로 다양한 요리에 활용, 건강한 식단으로 활용해 보자.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6애호박은 길이 3cm로 잘라 채 썰고 표고버섯은 기둥을 제거한 뒤 모양 살려 슬라이스 한다. 당근을 필러로 껍질 벗겨 5cm 길이로 채 썰고 양파도 비슷한 크기로 채 썬다.
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STEP 2/6알래스카 연어는 체에 밭쳐 기름기를 제거한다.
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STEP 3/6소면은 끓는 물에 부채처럼 펼쳐 넣어 끓어 넘칠 때마다 2~3번 정도 찬물을 부어가며 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹구어 물기를 제거한다.
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STEP 4/6분량의 재료를 고루 섞어 유산균 비빔양념을 완성한다.
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STEP 5/6달군 팬에 요리유를 두르고 양파, 당근, 애호박, 표고버섯을 각각 볶아낸다.
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STEP 6/6큰 볼에 삶아 둔 소면과 연어, 볶은 채소들을 모양내 담고 유산균 비빔양념을 곁들여낸다.
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