연어 채소 간장 비빔면

연어 채소 간장 비빔면

EPA, DHA 등 오메가-3 지방산을 함유하고 있는 연어. 비타민 A, B, D, E 등도 풍부해 칼슘 흡수를 도와 매주 2회 정도 연어를 먹으면 관절염을 예방할 수 있다고 한다. 비타민 E는 연어 알에 많이 들어 있으며 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등 혈관 질환 예방에 탁월하다. 소화, 흡수가 잘 되므로 다양한 요리에 활용, 건강한 식단으로 활용해 보자.

2인분

30분 이내

중급

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노하우

소면 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

애호박은 길이 3cm로 잘라 채 썰고 표고버섯은 기둥을 제거한 뒤 모양 살려 슬라이스 한다. 당근을 필러로 껍질 벗겨 5cm 길이로 채 썰고 양파도 비슷한 크기로 채 썬다.
STEP 2/6

알래스카 연어는 체에 밭쳐 기름기를 제거한다.
STEP 3/6

소면은 끓는 물에 부채처럼 펼쳐 넣어 끓어 넘칠 때마다 2~3번 정도 찬물을 부어가며 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹구어 물기를 제거한다.
STEP 4/6

분량의 재료를 고루 섞어 유산균 비빔양념을 완성한다.
STEP 5/6

달군 팬에 요리유를 두르고 양파, 당근, 애호박, 표고버섯을 각각 볶아낸다.
STEP 6/6

큰 볼에 삶아 둔 소면과 연어, 볶은 채소들을 모양내 담고 유산균 비빔양념을 곁들여낸다.

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