두부튀김 코다리 강정
매콤, 달콤한 마성의 해물볶음 양념으로 젓가락이 멈출 수 없는 인기 만점 강정을 만들어 보자. 바삭한 튀김 속 부드러운 속살이 매력인 두부튀김과 씹을 수록 고소한 코다리 튀김이 마성의 양념을 만나 근사한 일품요리가 되었다. 명절 남은 코다리나 북어가 있다면 꼭 한 번 만들어 보자.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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백설
조리순서
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STEP 1/6코다리는 머리, 지느러미, 꼬리를 가위로 잘라준 다음 흐르는 물에 한번 씻어 길이로 반 갈라 저미듯이 한입 크기로 자른다.
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STEP 2/6자른 코다리에 생강즙과 청주로 밑간 한 다음 백설 자연재료 튀김가루 2T를 묻혀 가볍게 털어낸다. 백설 자연재료 튀김가루 4T에 물을 섞어 코다리에 튀김옷을 입힌 다음 다시 한 번 백설 자연재료 튀김가루 2T를 묻힌다.
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STEP 3/6행복한콩 고소한 두부는 사방 3cm 크기로 잘라 키친타올에 올려 물기를 제거하고 천일염, 후추로 밑간 한 다음 백설 자연재료 튀김가루를 고루 입혀 가볍게 털어 낸다.
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STEP 4/6깊은 팬에 백설 요리유를 넣어 170도로 달군 뒤 3의 두부를 넣어 노릇하게 튀긴 뒤 키친타올에 올려 기름기를 제거한다. 같은 팬에 코다리를 넣어 1번 튀겨 식힌 다음 다시 한번 노릇하게 튀긴 뒤 키친타올에 올려 기름기를 제거한다.
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STEP 5/6다른 팬에 분량의 백설 해물볶음 양념장, 백설 끈기 올리고당을 넣고 끓어 오르면 4의 두부와 코다리를 넣어 고루 버무린다.
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STEP 6/6두부튀김 코다리 강정을 접시에 담아 잣을 뿌려 완성 한다.
코다리강정 맛보장 레시피
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