일본식 어묵탕
국물의 달큼한 감칠맛과 쫄깃하고 담백한 어묵이 어우러져 겨울이면 더욱 생각하는 일본식 어묵탕. 구운두부와 곤약까지 올려 제대로 일본 느낌을 냈다. 쯔유와 설탕을 넣어 감칠맛을 살리는 것이 포인트!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 부재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3냄비에 물을 적당히 붓고 멸치, 다시마, 양파, 대파(뿌리 포함), 건고추를 넣고 센 불로 끓인다. 육수가 우러나면 건더기를 건지고 나박하게 썬 무를 넣는다. 쯔유와 간장을 넣어 간을 맞추고 청주, 설탕을 넣어 비린내를 잡아준다.
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STEP 2/3두부를 두껍게 잘라 프라이팬에 겉면을 노릇하게 구워주고 곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 자른다. 육수를 끓이고 건진 다시마는 채썬다.
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STEP 3/3냄비에 어묵을 먹기 좋게 잘라 넣고 곤약, 두부, 채썬 다시마, 삶은 달걀을 넣고 끓인 후 마지막에 쑥갓을 올린다.
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