단호박 약식
명절이면 할머니가 만들어 주시던 약식, 이제는 간편 레시피로 직접 만들어 보자. 좋아하는 취향에 따라 밤, 호두 등을 넣어도 좋고 한꺼번에 많이 만들어두었다가 먹을 때마다 조금씩 데워 먹으면 막 쪄낸 것처럼 맛있게 먹을 수 있다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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500g
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조리순서
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STEP 1/7단호박은 반을 갈라 씨를 빼고 반달 모양으로 자른다.
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STEP 2/7찹쌀은 약 1시간 정도 불리고 압력밥솥에 불린 찹쌀과 단호박, 흑설탕을 넣고 센불에서 5분, 약한 불에서 10분 가열한 뒤 불을 끄고 뜸을 들인다.
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STEP 3/7대추는 돌려깎아 돌돌 알아 꽃모양으로 채를 썬다.
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STEP 4/72를 꺼내어 잣, 대추, 건포도, 계피가루, 참기름, 진간장을 넣고 골고루 잘 섞는다.
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STEP 5/74에 유자청과 올리고당을 넣고 잘 버무린다.
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STEP 6/7그릇에 꼭꼭 잘 눌러 담아 냉장 보관한다.
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STEP 7/7잘 굳으면 알맞은 크기로 잘라 먹는다.
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