간장 액젓게장
밥도둑으로 정평이 나있는 간장게장, 하선정 명품 멸치액젓과 매실청 그리고 갖은재료들로 그 맛을 더했다. 탱탱한 게살속에는 짭조름한 양념이 먹기좋게 베어져 있어 밥 한그릇 뚝딱 비우는건 시간문제. 삼일동안 잘 숙성시켜 식탁에 내놓는다면 가족들에게 인기 만점 반찬이 될 것이다 .
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/4꽃게는 솔로 깨끗이 씻고 꽃게 배 속의 모래주머니와 부채 모양의 아가미를 떼어낸다. 꽃게를 제외한 모든 재료를 분량대로 밀폐용기에 고루 섞는다.
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STEP 2/42의 용기에 손질한 꽃게를 담고 냉장고에서 2~3일 간 숙성한다.
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STEP 3/4게장 국물만 따로 걸러내 5~10분 끓여 식힌다.
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STEP 4/4식힌 게장 국물을 다시 부어 3일간 냉장 숙성한다.
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