북어 더덕 장아찌
쉽게 만들어 바로 먹을 수 있어 더욱 좋은 스피드 장아찌. 만들고 나서 바로 먹어도 맛있지만 오래 두고 먹을수록 맛이 깊어지는 저장반찬이다. 도시락 반찬이나 술안주로도 좋다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/6북어포는 이물질을 제거하고 먹기 좋게 찢는다.
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STEP 2/6더덕은 씻어 껍질을 벗기고 납작하게 썰어 방망이로 두드린다.
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STEP 3/6더덕에 굵은소금을 약간 넣고 소금이 녹을 때까지 주물러 쓴맛을 제거한다. 찬물에 한번 헹궈 물기를 뺀다.
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STEP 4/6고추장과 고춧가루, 간장, 올리고당, 맛술, 생강가루, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
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STEP 5/6양념장에 북어, 더덕을 고루 버무린다.
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STEP 6/6밀폐용기에 꼭꼭 눌러 담아 서늘한 곳에 보관한다.
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