편육 겨자채
쇠고기 수육에 각종 채소를 넣고 겨자소스로 버무려낸 한국식 샐러드다. 정갈한 전채요리로 대접하기에 좋은 메뉴. 색색 재료를 사용해 비주얼까지 살려보자.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6냄비에 쇠고기와 쇠고기가 잠길 정도의 물을 붓고 간장, 건고추, 대파, 마늘, 생강, 통후추, 청주를 넣어 쇠고기를 부드럽게 삶는다.
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STEP 2/6오이와 양파, 피망은 도톰하게 채 썰고 잣은 곱게 다진다.
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STEP 3/6달걀을 황백 지단을 부쳐 채소와 같은 크기로 썬다.
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STEP 4/6겨자가루에 식초, 배즙, 설탕, 소금, 다진 마늘, 통깨를 넣고 섞어 겨자소스를 만든다.
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STEP 5/6삶은 쇠고기를 결 반대 방향으로 나머지 재료와 비슷한 크기로 썬다.
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STEP 6/6모든 재료에 겨자소스를 넣어 살짝 버무린다.
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