새우 지라시 초밥
다양한 재료의 알록달록한 색감이 돋보이는 지라시 초밥. 자칫 밋밋할 수 있는 흰밥에 김자반을 넣어 맛을 한층 끌어올렸다. 식어도 맛이 좋고 쉽게 상하지 않아 도시락 메뉴로 활용하기에도 좋다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/7레몬식초 3T, 설탕(자일로스) 1T, 올리고당 1T, 구운 소금 1t를 섞어 단촛물을 준비한다.
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STEP 2/7연근은 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스 한다. 당근은 슬라이스해 꽃 모양으로 자른다.
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STEP 3/7끓는 소금물에 그린빈스와 연근을 각각 데친 뒤 얼음물에 헹군다. 그린빈스는 어슷하게 썬다.
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STEP 4/7끓는 소금물에 청주 3큰술을 넣고 알새우를 데쳐 식힌다. 날치알에 청주 1/2큰술을 넣어 잡내를 제거한 뒤 체에 받쳐 수분을 뺀다.
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STEP 5/7달군 팬에 식용유를 두르고 지단을 부쳐 4cm 길이로 가늘게 채 썬다.
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STEP 6/7냄비에 단촛물 재료를 넣어 끓기 시작하면 불을 끄고 열기를 식힌다. 따뜻하게 데운 햇반에 김자반, 단촛물을 넣어 고루 섞는다.
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STEP 7/7도시락에 초밥을 담고 준비한 재료를 보기 좋게 올려 완성한다.
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