어니언 마멀레이드 버거
육즙 가득한 패티에 달콤하게 조린 어니언 마멀레이드를 듬뿍 얹은 프리미엄 버거다. 약한 불에 조린 양파에 레드와인과 올리고당을 넣어 단맛과 감칠맛을 끌어내는 것이 맛의 비법. 어니언 마멀레이드 하나로 확 달라지는 버거 맛에 놀라게 될 것이다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
-
- 부재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/6양파 1개는 채 썰고, 1/2개는 곱게 다진다. 양상추는 찬물에 담갔다 건져 물기를 제거한다.
-
STEP 2/6볼에 쇠고기와 돼지고기, 다진 양파, 계란 흰자, 올리고당 1/3큰술, 소금, 후추를 넣고 점성이 생길 때까지 치댄 뒤 빵가루를 묻혀 패티를 만들어 둔다.
-
STEP 3/6달군 팬에 올리브유를 약간 두르고 채 썬 양파를 넣어 약한 불에서 서서히 볶는다. 양파가 갈색으로 변하면 올리고당 4큰술과 레드와인 2큰술, 레드와인 식초 2큰술을 넣고 물기없이 볶아 어니언 마멀레이드를 만든다.
-
STEP 4/6달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 만들어 놓은 패티를 굽는다. 센 불에서 앞뒤를 익힌 뒤 약한 불로 줄여 속까지 익힌다.
-
STEP 5/6버거빵 안쪽 면에 마요네즈를 바른다.
-
STEP 6/6마요네즈를 바른 빵 위에 양상추-토마토 슬라이스-패티-어니언 마멀레이드 순으로 쌓은 뒤 다시 빵으로 덮어 마무리한다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,