청경 채소 무침
까나리 액젓으로는 김치만 담근다는 편견은 이제 그만. 아미노산의 결정체인 까나리 액젓은 그것 하나만으로도 충분한 조미료 역할을 한다. 취향에 따라 다양한 채소를 곁들여 일품 샐러드로, 고기를 먹을 때 겉절이 대신 내놓아도 훌륭하다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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취나물돌나물쑥갓상추치커리등
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/4청경 채소는 찬물에 담갔다 건져 물기를 제거한 뒤 먹기 좋게 자른다. 붉은 양파와 토마토,오이, 사과는 채 썬다.
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STEP 2/4까나리액젓 2작은술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1작은술, 레몬즙 1큰술, 통깨 1큰술, 고춧가루 1 1/2작은술을 모두 넣어 무침 양념을 만든다
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STEP 3/4볼에 청경채소와 붉은 양파, 오이를 넣고 섞는다.
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STEP 4/43에 무침양념을 뿌려 가볍게 무친 뒤 접시에 담고 토마토와 사과를 올린다.
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