Name: 고사리밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 다시마 1조각 (2*3cm); 데친 고사리 100g; 당근 1/4개; 국간장 1큰술; 참기름 1큰술; 진간장 7큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 1큰술; 쪽파 1줌 (잘게 썬); 통깨 약간

고사리밥

이제는 제법 한여름 날씨 같아요~

오늘은 식이섬유가 풍부해 변비와 다이어트에 좋은 고사리로 아주 맛있는 고사리밥을 지어보았어요~ 여기에 비타민 A가 풍부한 색이 예쁜 당근을 채썰어 함께 넣어 지어내니 보기에도 정말 먹음직 스러운 한그릇 요리가 되었답니다~^^

입맛잃기 쉬운 요즘, 갓지은 구수한 고사리밥에 감칠맛 가득 양념장을 곁들여 든든한 한끼 식사 맛있게 드세요~^^

2인분

60분 이내

아무나

홍서우테이블

재료

계량법 안내

재료

쌀
2컵 구매
다시마
1조각 구매

2*3cm
데친 고사리
100g 구매
당근
1/4개 구매
국간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

양념장 재료

진간장
7큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
쪽파
1줌 구매

잘게 썬
통깨
약간 구매

노하우

고사리 손질법
당근 손질법
당근 보관법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

쌀은 1시간정도 불려 준비해주세요.
STEP 2/6

데친 고사리 100g 을 준비해주세요. 데친 고사리는 2-3cm 정도의 먹기좋은 길이로 잘라 준비해주세요.
(*저는 마트에서 판매하는 데친고사리를 구입했어요~
말린 고사리를 쓰시는 분들은 하룻밤정도 물에 담구어 불려놓은 후 끓는물에 30분정도 삶아주세요.)
STEP 3/6

자른 고사리는 국간장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 밑간을 해주세요.
STEP 4/6

당근을 얇게 채썰어주세요.
STEP 5/6

양념장 재료들(진간장 7큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 반큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 잘게썬 쪽파 한줌, 통깨 약간)을 잘 섞어주세요.
STEP 6/6

냄비에 불린쌀과 다시마 2조각, 물 2컵을 넣고 당근과 고사리를 얹은 후 뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다 물이 끓어오르기 시작하면 중약불에서 5분, 약불에서 15분을 더 끓여주세요. 마지막으로 불을끄고 10분정도 뜸을 들여 완성해주세요.