Name: 칼국수는 보너스! 엄마 집밥이 그리울 땐 백선생 고추장찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 2개; 돼지고기 100g (찌개용); 양파 1개; 느타리버섯 2줌; 청양고추 1개; 대파 15cm; 칼국수 2줌; 식용유 2큰술; 참기름 3큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 2.5큰술; 멸치액젓 1큰술; 물 2컵

칼국수는 보너스! 엄마 집밥이 그리울 땐 백선생 고추장찌개

바짝 조려 칼국수를 넣었을때 진가가 발휘되는!!

백선생의 고추장찌개!

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
칼국수 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
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STEP 1/5

냄비에 식용유, 참기름을 두르고 고추장, 고춧가루 순으로 넣고 중약 불에서 타지않게 볶아요.
식용유(2큰술), 참기름(3큰술), 고추장(2큰술), 고춧가루(1큰술)
냄비
중약불
STEP 2/5

물(2컵)을 붓고 감자와 고기를 넣고 끓여요.
감자 2개, 국거리찌개용(돼지or소) 100g
취향에 따라 고춧가루(1큰술)를 추가해도 좋아요.
STEP 3/5

한소끔 끓으면 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓을 넣어요.
다진 마늘(1큰술), 국간장(2 1/2큰술), 멸치액젓(1큰술)
STEP 4/5

다시 끓어오르면 양파, 느타리버섯를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 대파와 고추를 넣어요.
양파 1개, 느타리버섯 2줌, 청양고추 1개, 대파 15cm
STEP 5/5

칼국수를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 마른 가루를 씻어낸 뒤 찌개에 넣고 면이 투명하기 익을 정도로 끓여 마무리.
칼국수사리

: 껍질을 벗긴 감자는 한입 크기로 납작 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰고, 버섯은 먹기 좋게 가닥가닥 뜯어요.

요리후기16 댓글16

4.88

리뷰별점

포토 후기(1)

♥ 유찬•유림•유은 ♥

리뷰별점

맛있어요ㅎ 전 칼국수대신 수제비 넣었네요~♡

2020.05.04 12:33
이제막요리시작한자취생

리뷰별점

국물이 자작해서 저는 면 안 넣고 끓였는데 면을 넣으면 물이 좀더 필요할 거 같아요 고기는 없었지만 간도 맞고 맛있게 잘 먹었습니다

2020.01.12 11:36
Jay P

리뷰별점

고추기름 만들어서 끓인 찌개라서 맛이 진하고 풍부합니다. 저는 칼국수 대신에 두부를 넣었어요. 남편이 찌개 그릇 들고 저녁한그릇을 뚝딱 했네요. 맛있는 레시피 감사해요.

2019.10.31 11:01
유쮸맘마

리뷰별점

그냥 생각없이 맛없으면 버려야지 하고 따라했는데 중간에 간도 안봤어요 근데 정말 정말 맛있었다는 ㅋㅋ 진짜 최고 저는 돼지고기 안넣고 참치 넣었어요 진짜 맛있어요

2019.08.21 18:22