3인분
15분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6대파와 마늘은 다지고 풋고추(또는 피망)는 씨와 꼭지를 제거한 후 채썰고 분량의 양념(굴소스, 올리고당, 깨소금, 참기름)을 준비해둡니다.
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STEP 2/6가지는 먹기좋게 썰어 소금을 친 후 랩을씌워 전자렌지에 1분~1분 30초 정도 돌립니다.
(그냥 볶아도 되지만 가지가 워낙 흡수력이 좋기 때문에 저는 기름이 적게 흡수되도록 살짝 익혀줘요.)
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STEP 3/6전자렌지에서 꺼내 살짝 식힌 가지에 전분가루를 넣고 고루 묻도록 섞어주세요.
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STEP 4/6팬에 기름을 두르고 약불에서 다진파와 다진마늘, 페퍼로치노를 넣고 기름을 낸 후 간장을 넣고 살짝 태우듯이 볶아주세요.
(불맛 내는 비결... 아시죠?^^)
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STEP 5/6추가로 채썬 풋고추(또는 피망)을 넣고 볶아 고추향을 냅니다.
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STEP 6/6중불에 전분을 묻힌 가지를 넣고 빠르게 볶다가 가지 겉면이 노릇해지면 분량의 양념을 넣고 소금, 후추 간으로 마무리 합니다.
- ● 풋고추 2개 대신 피망 반개로 가능해요.
● 가지를 전자렌지에 살짝 데치면 별도로 물기제거를 할 필요도 없을뿐더러 볶을 때 소량의 기름만 사용할 수 있어요.
● 페퍼로치노 대신 청양고추를 사용해도 무방합니다.
4.78
리뷰별점
포토 후기(3)
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완젼땡깡리뷰별점맛나요~~~~^^2017.07.17 07:18 -
RumyFa리뷰별점가지4개 사서 레시피 대로 만들어 내어 놓으니 반응히 상당히 좋네요~ 기존 레시피하곤 차별화된 맛입니다. 밥반찬으로 만들어 놓았는데 맥주안주로 다 먹었어요~^^2017.06.26 08:40 -
희야수현리뷰별점맛있어요~ 냉동실에 있는 떡갈비도 추가했어요. 잘 먹을게요~^^2017.05.28 19:21 -
한박미경리뷰별점가지도 좋아하고 굴소스도 좋아하는데 이 두가지가 만나 나의 시그니처요리가 되었어요 가족들도 너무맛있어해요~2017.04.26 22:24
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싸주었다능..ㅋ