Name: 달콤매콤고소 중화풍 가지볶음
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 2개; 풋고추 2개; 다진파 2큰술; 다진마늘 1큰술; 굴소스 1큰술; 저염간장 1큰술; 올리고당 1큰술; 전분가루 3큰술; 소금 소량; 후추 소량; 깨소금 1작은술; 참기름 1작은술; 카놀라유 1큰술; 페퍼로치노 3~4개

달콤매콤고소 중화풍 가지볶음

밥반찬으로도 Good! 안주로도 Good! 전분가루로 튀긴듯이 가지를 볶아서 고급 중화요리처럼 즐기세요.

3인분

15분 이내

아무나

엘리짱

재료

재료

가지
2개 구매
풋고추
2개 구매

양념

다진파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
전분가루
3큰술 구매
소금
소량 구매
후추
소량 구매
깨소금
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
카놀라유
1큰술 구매
페퍼로치노
3~4개 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
풋고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
카놀라유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

대파와 마늘은 다지고 풋고추(또는 피망)는 씨와 꼭지를 제거한 후 채썰고 분량의 양념(굴소스, 올리고당, 깨소금, 참기름)을 준비해둡니다.
STEP 2/6

가지는 먹기좋게 썰어 소금을 친 후 랩을씌워 전자렌지에 1분~1분 30초 정도 돌립니다.
(그냥 볶아도 되지만 가지가 워낙 흡수력이 좋기 때문에 저는 기름이 적게 흡수되도록 살짝 익혀줘요.)
전자레인지
STEP 3/6

전자렌지에서 꺼내 살짝 식힌 가지에 전분가루를 넣고 고루 묻도록 섞어주세요.
STEP 4/6

팬에 기름을 두르고 약불에서 다진파와 다진마늘, 페퍼로치노를 넣고 기름을 낸 후 간장을 넣고 살짝 태우듯이 볶아주세요.
(불맛 내는 비결... 아시죠?^^)
STEP 5/6

추가로 채썬 풋고추(또는 피망)을 넣고 볶아 고추향을 냅니다.
STEP 6/6

중불에 전분을 묻힌 가지를 넣고 빠르게 볶다가 가지 겉면이 노릇해지면 분량의 양념을 넣고 소금, 후추 간으로 마무리 합니다.

● 풋고추 2개 대신 피망 반개로 가능해요.

● 가지를 전자렌지에 살짝 데치면 별도로 물기제거를 할 필요도 없을뿐더러 볶을 때 소량의 기름만 사용할 수 있어요.

● 페퍼로치노 대신 청양고추를 사용해도 무방합니다.

요리후기9 댓글4

4.78

리뷰별점

포토 후기(3)

완젼땡깡

리뷰별점

맛나요~~~~^^

2017.07.17 07:18
RumyFa

리뷰별점

가지4개 사서 레시피 대로 만들어 내어 놓으니 반응히 상당히 좋네요~ 기존 레시피하곤 차별화된 맛입니다. 밥반찬으로 만들어 놓았는데 맥주안주로 다 먹었어요~^^

2017.06.26 08:40
희야수현

리뷰별점

맛있어요~ 냉동실에 있는 떡갈비도 추가했어요. 잘 먹을게요~^^

2017.05.28 19:21
한박미경

리뷰별점

가지도 좋아하고 굴소스도 좋아하는데 이 두가지가 만나 나의 시그니처요리가 되었어요 가족들도 너무맛있어해요~

2017.04.26 22:24