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메인쉐프

오이소박이

오이와 부추~

이 계절에 딱맞는 오이소박이 ^^
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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오이는 깨끗이 씻어주세요~!!
소금으로 문질러 주시면~ 오돌도돌~ 가시도 제거 됩니다~!!
깨끗이 씻은 오이를 4등분하여~ + 자로~ 칼집을 내주시면 되는데요~
끝에 1~1.5cm 남겨 주시면 되요~^^
먹기 편안하게 하실 분들은 그냥~ 4등분으로 자르셔도~ 됩니다~!!
이렇게 준비한 오이를 소금에 절여 주시면 되는데요~!!
적게해서 빨리 드실 분들은 차가운 물에~ 소금을 풀어서~ 간을 보신 후에~(( 짠!! 찌게간~!!)) 담가 주세요~!!
저는 익은 오이소박이를 좋아해서~ 오래두고 먹을라고~ 팔팔 끓인 물에 소금을 풀고~!!
오이에 부어 주었답니다~!!
- 뜨거운 물은 30분정도, 찬물은 1시간정도 절여 줍니다~
((처음에 저도 깜짝 놀랐어요~ 끓는 물을 오이에 붓는다는게
그러면 안될것 같잖아요~ ㅋ
하지만 여러분들은 걱정말고~ 붓습니다~! ㅋ))
부추는 오이 크기 1/3길이로 썰어서 준비!!
양파는 믹서기에 갈아서 준비!!
당근도 채썰어서 준비!! ((부추 길이랑 맞췄어요~^^))
이제 양념을 해야 겠죠??
오이 소박이 양념할 그릇을 준비하시고 ((좀 커야 편안하겠죠?))
양념 준비물들을 다~ 부어주세요
- 오이와 부추를 제외한 모든 양념들
고춧가루, 마늘,생강,매실액등.. 모든 양념을~ 넣고 간양파, 당근 까지 넣어서~ 양념을 쉐키세키~!!
그러고 간을 보면
짠맛이 부족할땐 소금~!
단맛이 부족할땐~설탕 또는 물엿등을 넣어 주세요~!
저는 설탕은 안넣었구요~!
소금은 굵은 소금 2큰술을
넣었습니다~!!
김치양념을 부추에 살짝 무쳐서 드셔 보세요~!!
그럼 좀~ 짜다 싶을 정도 !
밥이랑 먹음 좋겠다 하는 간이요~!!
간이 맘에 든다면 부추를 넣고 살살~ 비벼가며~
오이소박이 속을 만듭니다~!
이제 오이 속을 채워야 겠죠??
오이 속을~ 소복소복~ 하게 채워 주시면 되요~^^
오이 소박이는 속을 채우는 게 중요해요~!
그냥 끝부분까지 자르신 분들이라면 적당히 잘 버무려 주시면 되구요~
차곡차곡 쌓아주시면 됩니다..
지금같은 날씨에는 반나절에서 하루정도
밖에서 실온 보관 후에 김치냉장고로~
고고고~!!
오이소박이를 냉장고에 넣기 전에 위 아래로 위치를 바꿔 주시면

좋습니다~^^
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