만두의 유래는 촉나라 제갈공명은 남만(南蠻·지금의 미얀마 부근) 정벌을 마치고 돌아오다 풍파가 심한 여수(濾水)를 건너기 위해 만두를 빚었답니다. 정벌로 숨진 사람들의 넋을 위로하고 성난 강을 달래기 위해 사람 머리 형상으로 만들었습니다. 만인(蠻人)의 머리를 본뜬 것이라 해서 ‘만두(蠻頭)’라고 했다고 합니다. 교자는 엄밀히 말하면 만두와 좀 다른데요. 교자는 반달모양으로, 한국에서 말하는 만두를 중국에서 교자라고 하지요. 중국에도 찐빵처럼 생긴 만두가 있는데, 대개 안에는 고기나 야채 등이 들어 있으므로 교자와 만두는 확실하게 다른 음식이지요. 한국에서는 교자를 주로 찌거나 구워 먹지만, 중국에서는 물에 삶아 먹는 것이 보편적이구요. 교자가 원래 북방 음식이었으나 현재는 중국 어디서나 남녀노소 좋아하는 음식으로 자리잡았으며, 중국 최대 명절인 춘절에 먹는 명절 음식이기도 하지요. 오늘은 왕교자만두를 이용하여 탕수만두를 만들어 보겠습니다. 그럼 보시죠.
모양도 예쁜 개성 왕교자 만두. 속이 꽉 차서 크기도 작지 않답니다. 만두가 커서 5개만 사용해도 은근 양이 많아요.
STEP 2/13
탕수 소스 재료들입니다. 야채는 오이, 당근, 양파 외에도 피망, 파인애플 등 좋아하는 재료를 추가하셔도 좋구요. 중요한 것은 소스의 비율이지요. 식초 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 7큰술, 물 300ml, 소금 1작은술, 녹말물(녹말가루 2큰술, 물 4큰술)이 필요하답니다.
STEP 3/13
목이버섯은 설탕을 반큰술 넣은 물에 불리면 금방 잘 불어납니다. 조금만 불려도 많이 늘어나니 참고하시구요.
STEP 4/13
식용유를 2큰술 넣은 후에 노릇하게 만두를 구워줍니다. 옆면도 구워주고요. 불조절을 하면서 구워주었는데요. 중간에 물을 소주컵 1컵 분량으로 넣어주고 뚜껑을 닫아 익히면 더 잘 익으나 바삭한 맛을 살리기 위해 물없이 구워주었습니다.
STEP 5/13
만두가 제법 커서 5개만 구워도 양이 많아요.
STEP 6/13
만두를 구운 팬을 그대로 사용하여 탕수 소스를 만들어 줄 것입니다. 남아 있는 식용유를 그대로 이용하여 양파- 당근- 오이 순으로 넣고 볶아줍니다. 식용유는 더 첨가하지 않았구요.
STEP 7/13
식초 3큰술, 설탕 7큰술, 물 300ml, 간장 3큰술을 넣고 바글바글 끓여줍니다.
STEP 8/13
소스가 끓기 시작하면 불려 놓은 목이 버섯을 넣어주고요. 소금 1작은술을 넣어 단맛을 더 업시켜줍니다. 설탕만 넣는 것보다 소금을 약간 넣어주면 단맛이 더 상승한답니다. 마지막에 녹말물을 넣어주는데요. 녹말가루 2큰술에 물 4큰술을 넣어 저어 준 후에 조금 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. 너무 되직한 것보다 약간 묽은 듯해야 접시에 뿌렸을 때 알맞은 농도가 된답니다.
STEP 9/13
요렇게 탕수소스가 완성이 되었습니다.
STEP 10/13
되지도 묽지도 않은 딱 좋은 농도입니다. 녹말물을 한번에 넣지 말고 나눠서 여러 번 넣는 것이 비법이지요.
이 레시피는 간단하면서도 풍부한 맛의 탕수육 소스를 만들 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 다양한 재료를 추가해도 균형 잡힌 맛을 유지하며, 가족 모두가 좋아하는 요리로 쉽게 만들어낼 수 있습니다. 특히 아이들과 가족들이 좋아한다는 피드백이 많아 요리 초보자에게도 추천할 만합니다.
맛 만족도
맛있어요
100%
보통이예요
0
맛없어요
0
난이도
쉬워요
60%
보통이예요
40%
어려워요
0
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4.83
리뷰별점
포토 후기(9)
귀요미캥거루
리뷰별점
소스가 짱맛있네요ㅜㅜ아기들먹을꺼라 아가베시럽썼는데 3숫갈넣으니 딱맞았어요 ㅎ
2025.01.24 20:01
쉐프의 한마디
잘하셨어요.~~
2025.01.25 00:43
투썬맘
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소스 대박이네용 ㅎㅎ 감사합니다^^
2023.04.10 09:07
쉐프의 한마디
감사합니다.~
2023.04.10 10:37
호호누나
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간장을 실수로 조금 더 많이넣어서 조금 짭짤해졌지만 넘 맛있어요 ㅎㅎ
2022.01.14 23:08
쉐프의 한마디
다음에는 더 잘 만드실 거예요.
어렵지 않고 맛있죠?~~
2022.01.17 10:15
챎2
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굴림만두에 양파만 넣고 만들었는데도 너무 맛있네요 ㅜㅜ 완전 사먹는 탕수육 소스맛 이에요!!
2020.09.30 21:52
쉐프의 한마디
잘 만드셨어요.~~~
맛있겠어요.
2020.10.01 10:30
지나야요
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집에 만두가 종류별로있어 맛잇게잘해먹었어요ㅎ
2020.09.13 15:38
쉐프의 한마디
잘하셨어요.
좋은 하루되세요
2020.09.15 08:48
Seohee Cho
리뷰별점
있는 재료로 넣어서 만들었는데 맛있었어용
2020.08.11 10:04
쉐프의 한마디
잘 만드셨어요~~
감사합니다
2020.08.12 19:09
세진하루
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소스가 정말 맛있었어요!
2020.05.07 11:08
쉐프의 한마디
감사합니다.~~~
자주 해드세요^^
2020.05.09 16:11
주아애비
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잘먹었어요
2019.08.12 19:48
쉐프의 한마디
감사합니다.
2019.08.13 22:30
앗싸부인
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오... 넘 맛있어요 부먹은 바로 먹기전에 부어주세요 금방 퍼져요 ㅋㅋ 먹느라 사진을 못 찍었어요
2019.03.12 19:32
쉐프의 한마디
맞아요.~~~
만두 좋아하는 분들은 꼭 만들어 보세요
2019.08.13 22:31
앨리스88
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맛있어요 남편 입맛이 까다로운데 너무 잘먹네요^^ 소스 너무 맛있다고~~ 남편이 사먹는 탕수육 고기비린내때매 싫어하는데 앞으로는 집에서 이소스로 탕수육 해줘야겠어요^^
2018.04.28 10:30
쉐프의 한마디
감사합니다.~~
수고많으셨어요^^
2018.04.29 20:03
힘을내요슈퍼워킹맘
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진짜 탕수육소스맛이 났어요ㅋㅋ.
집에 동생들초대해서 칭찬받았던 요리입니다~
2018.04.24 20:57
연습또연습
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맛있어요
2018.04.23 17:11
옥장금
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맛있어요! 진짜 탕수육 소스 같아용 홓ㅎㅎㅎ
2017.07.18 10:01
소율홍덕
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신랑이 맛있다고 난리네요^^ 감사감사
2017.06.09 15:42
♡에소♡
리뷰별점
맛있어요.
2017.06.08 17:45
쉐프의 한마디
감사합니다.^^
2017.06.08 17:45
느리느리느리
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진짜 간단하고 마싯오용❤❤
2017.06.07 21:45
쉐프의 한마디
감사합니다.
아이들이 특히 좋아해요^^
2017.06.07 21:45
현서이모♡
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알려주신레시피에 굴소스 반큰술 넣으니 더 맛잇네요~
덕분에 잘 만들었습니다. 감사합니다~~
2017.06.06 19:59
쉐프의 한마디
굴소스 넣으면 깊은 맛이 나서 더욱 좋아요^^
감사합니다^^
2017.06.06 19:59
아이 엠 연서
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대박~!
신랑 야식으로 자주해줘요.
감사합니다^^
2017.06.06 18:23
김길임
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간단하면서도 정말 맛있네요~~^^
식구들다 맛있다고 잘먹었습니다~~^^
2017.05.22 19:19
쉐프의 한마디
제가 더 감사합니다.~~~
2017.05.23 19:14
바니돌
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집에 재료가 양파뿐이라 양파만 넣고 만들었는데도 너무 맛있는 간식이 되었어요 ^^ 만들기도 넘 쉽고 아들녀석도 맛있다고 얼마나 잘 먹었는지 몰라요 ㅎㅎ 냉동만두의 화려한 변신이예요ㅋ 잘 먹었습니다♡
2017.04.17 22:18
쉐프의 한마디
아드님이 잘 드셨군요.~~~
애들 잘 먹는 거 보면 흐뭇하지요.^^
감사합니다.
2017.07.18 22:06
쪼이야옹◇
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어머 너무맛잇어요!
전 애플망고가잇길래 애플망고랑 표고버섯도 넣엇는데 식감도재밋고 새콤한게 너무맛잇어요.
2017.01.06 21:33
쉐프의 한마디
재료 응용을 너무 잘 하셨네요^^
2017.01.08 00:27
Jesus is my life
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만들기 쉽고
정말 맛있습니다
감사합니다 ^^
2016.11.27 19:27
박덕이
리뷰별점
탕수소스를 오늘 확실하게 알았습니다.
2016.11.06 16:35
쉐프의 한마디
감사합니다.^^
2016.12.14 17:52
최혜옥
리뷰별점
탕수 소스에 오이는 처음 넣어봤는데 오독오독 씹히는 게 맛있더라구요 설탕을 한스푼 적게 넣었는데도 제 입에는 좀 달았어요
6살 딸래미 입에는 딱 좋았나봐요