Name: 찹쌀누룽지영양찜닭
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 청주; 후춧가루; 찹쌀; 녹두; 흑미; 곶감; 밤; 건대추; 통마늘; 건표고버섯; 고추; 당면; 채썬생강; 다진마늘; 간장; 국간장; 후춧가루

찹쌀누룽지영양찜닭

국물 없는 보양 닭요리!!!

4인분

60분 이내

초급

요술양탄자

재료

재료

노하우

닭고기 손질법
청주 조리법
녹두 손질법
곶감 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
건대추 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건표고버섯 손질법
고추 조리법
고추 보관법
당면 손질법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

녹두, 흑미, 찹쌀을 준비하여 깨끗이 씻어 줍니다
(다른 곡류도 좋아요)
STEP 2/11

내솥을 넣고 전기압력밥솥의 누룽지 기능으로 밥을 지어 줍니다
STEP 3/11

김이 빠지고, 밥이 다 지어져서 열어보니 아주 고슬하고 윤기자르르~~ 찰진 찹쌀누룽지가 되었어요^^
STEP 4/11

무쇠팬에 참기름을 고루 바르고 지은 찹쌀누룽지를 올린후 얇게 펴 줍니다
아주 약불에 올려 다시 구워줍니다
STEP 5/11

닭은 미리 찬물에 충분히 담구어 핏물을 제거합니다
냄비에 닭을 담고 청주와 후춧가루를 뿌린후 살ㅉ가 익혀 줍니다
익힌 닭고기는 건져서 찬물에 헹구어 준비합니다
STEP 6/11

몸에 좋은 곶감, 건대추, 밤, 건표고버섯, 통마늘을 준비합니다
당면도 미리 물에 담구어 불려줍니다
고추도 큼직하게 썰어서 준비합니다
STEP 7/11

닭을 내솥에 담고 준비한 재료도 올려 줍니다
STEP 8/11

볼에 물을 한컵정도 붓고 양념재료를 넣어 간을 보아 짭짤할정도로 하여 잘 섞어 줍니다
그 양념을 고루 부어 줍니다
STEP 9/11

내솥은 다시 전기압력밥솥에 넣어 찜닭 기능으로 익혀 줍니다 (요즘엔 전기압력밥솥이 집에 다 있으니 밥 뿐만 아니라 다른 요리를 하기에도 참 좋더라구요)
찜닭이 다 되었어요~~ 각종 재료들도 잘 익었고, 아주 맛있는 찜닭이 만들어졌어요
STEP 10/11

찹쌀누룽지 위에 찜닭을 올려 줍니다
STEP 11/11

흔히들 찜닭은 많이 만들어 드시지만, 그렇다고 밥과 같이 드시지는 않는데....
마치 백숙 같은 느낌인데 국물이 없어서 그리 덥지 않게 드시면서 여름보양도 되는 그런 요리랍니다~~
찜닭의 양념이 찹쌀누룽지에서 살짝 배어들어 누룽지만 먹어도 아주 맛있어요^^
조금만 더 있으면 더운 여름인데 백숙을 먹기엔 힘들고 덥다면 이렇게 찜닭을 만들어 찹쌀누룽지와 곁들어 보세요
색다른 요리이면서 아주 맛있고, 보양도 제대로 되는 그런 음식이랍니다!!
맵지 않고, 달콤짭짤해서 아이들도 아주 잘 먹지요^^