배추겉절이만들기 - 딸에게#

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노란장미

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배추겉절이 만들었어요~

겉절이

배추겉절이

겉절이만들기

고추가루보관

냉동실에 보관하는게 가장 좋아요~!

겉절이는
고추가루가 좋아야 맛나죠~

배추겉절이만들기

배추 1/2통, 소금 1/4컵,

고추가루4~5T, 멸치액젓2T, 마늘 1T, 생강청1T, 대파 조금

배추는 반갈라 낱알낱알 띤후

길이로 반 잘라 어슷하게 썰어요`

소금 뿌리고 물을 조금 뿌려서

1시간 정도 절여요~

헹구어 물기를 빼요~

절인배추에 양념넣고 살살 버무려요~

고추가루는 식성대로 가감하세요~

조금 두면 더 빨래진다지요~

전 생강청으로 단맛을 냈어요~

밤 까서 넣어주면 더 맛난데.....

배추겉절이는

뭐니뭐니해도 막 버무려 먹는게 맛나요~

배추의 고소함도 살아있고~

양념맛도 그대로~

배추 절어 두었다가

한끼 먹을 만큼 버무려 먹으면 맛나다지요~

예전 자주 가던 설렁탕집에선

주문받고 그자리에서 매번 새로 버무려 주어서

설렁탕은 그냥 그랬는데

김치 때문에 자주 가곤했다지요~!

짜지않게 담아 샐러드같이 한접시 ...

오랜만에 겉절이 먹으니 굿~

요건 하루밤 지난거

따로 익히지는 않고 냉장고에 두었던 것~

막 버무린 것 보단 못해도 먹을만해요~

더 냉장고에 두면 맛이 없어요`

그땐~ 푹 익히는게 답이죠~

배추겉절이 만들어드세요~

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