국내산 민물장어구이로 제대로 보양식 해볼까?!
국내산 민물장어(자포니카 장어)인데요
자포니카 장어는 극동산 장어 중 고향이 우리나라 하천인 국내산 민물장어랍니다
민물장어 중 맛이 으뜸이라 하네요
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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올리고당 대체가능
조리순서
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STEP 1/5요즘은 민물장어 손질되어 배송되니 집에서도 쉽고 간편하게 즐길 수 있어서 좋아요
장아구이 만들어 봅니다
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STEP 2/5절반을 잘라 생강즙, 소금을 뿌려 밑간해 놓아요
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STEP 3/5석쇠에 구우면 좋은데 없으니 후라이팬 사용 합니다
살쪽부터 먼저굽고
뒤집어 껍질부분을 구워요
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STEP 4/5소스는 미리 만들어 놓아요
1kg 기준 입니다
간장, 고춧가루, 다진마늘, 생강즙, 후춧가루, 청주, 맛술, 매실액, 물엿(올리고당), 다진파, 참기름
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STEP 5/5소스를 발라가며 구워요
소스 바르면 탈 수 있으므로 재빨리 구워야 됩니다
구워진 장어구이 먹기좋게 썰어 접시에 담아 냅니다
초생강 곁들여 냅니다
- 장어는 소금, 생강즙으로 밑간해서 사용하면 특유의 비린맛을 잡을 수 있어요
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