다시마장아찌: 미세먼지 물리치는 다시마
바다앤전복에서 이벤트로 약간의포장비와 택배비만 지불하고 받은 다시마
바다에서 갓 끌어 올린 다시마 정말 싱싱했어요.
반질반질 윤이 났어요. 눈이부시도록 ~
다시마를 오래도록 두고 먹을수있는 방법이 없을까
생각하다 장아찌를 해야 겠다고 생각했죠.
다시마 장아찌 지금부터 담아 볼게요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 장아찌육수재료와양념
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조리순서
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STEP 1/17아이스박스안에 얼음팩과 다시마가
하나 가득 담어져 있더라고요.
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STEP 2/17생 다시마가 투명하고 싱싱함이 살아있는것 같아요.너무 좋은 다시마.
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STEP 3/17생 다시마를 살짝 데쳐야 할것같아요. 커피포드에 물을 끓이고 다시마를 데쳐주고요.
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STEP 4/17데쳐주었는데도 너무싱싱하고 좋지요.
윤기가 쫘르륵~~
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STEP 5/17[다시마 장아찌 육수만들기]
양파 1개, 건다시마 5쪽, 무 1쪽, 대파 1대 멸치, 건표고를 준비했어요.
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STEP 6/17생 다시마 1kg를 적당한 크기로 잘라주었어요.
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STEP 7/17진간장 1컵, 설탕 1컵, 사과식초 1컵을 1:1:1의 비율로 준비하여
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STEP 8/17냄비에 부어주세요. 육수를 내기위해 끓여주세요.
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STEP 9/17냄비 뚜껑을 닫고 중불에 끓여주세요.
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STEP 10/17뚜껑을 닫고 15분정도 끓여 주었어요.
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STEP 11/17건데기를 건져주세요.
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STEP 12/17적당한 크기로 썰어 담아서 준비해 놓았어요.
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STEP 13/17뜨거울때 육수를 다시마에 부어 주었어요.
그리고 뚜껑을 닫고 하루정도 나두었다가 다시 끓여주어야해요.
두세번 정도 반복해서 끓여 부어주면 오래 두고 드실수 있어요.
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STEP 14/171일전에 담아 놓은것을 건져 놓았어요.
육수를 다시끓여 부어주면돼요.
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STEP 15/17육수를 다시 끓여서 부어줄거예요.
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STEP 16/17끓여 부어 줄때마다 다시마가 얇아지는것 같아요.
끓여서 육수를 다시부어주세요.
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STEP 17/17다시 끓여서 부어주기를 반복했더니
하루뒤에 열어보니 이렇게 되었어요.
이제 바로 꺼내서 드셔도 되요.
고기드실때 곁들여 드셔도 돼요. 완전 맛있어요.
맛있는 다시마장아찌가 완성되었어요.
- 다른장아찌와 다른점 다시마는 물기가 많아서
육수를 여러번 끓여 부어주어야 하는것.
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