Name: [아이들 밥상] 수제 피클 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 6개; 붉은 파프리카 1개; 아삭이 오이고추 8개; 물 3컵; 식초 2컵; 설탕 1.5컵; 천일염 2큰술; 레몬즙 3큰술; 피클링 스파이스 2작은술; 마늘 3쪽; 말린 생강 2조각

[아이들 밥상] 수제 피클 만들기

파스타와 볶음밥에 찰떡궁합. 또는 샌드위치에 다져서 들어가도 좋은 피클. 아이들이 좋아하는 오이피클 담가 보아요~

6인분 이상

60분 이내

아무나

라니호야

[더보기] 새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

재료

주재료

피클물

노하우

오이 손질법
오이 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

모아두었던 스파게티소스 공병을 열탕소독해 뒀어요.
(드라이기로 접착제를 녹여 최대한 스티커를 떼어내고, 남은 접착제는 키친타올에 기름 묻혀서 문질러주기.-.-;;)
STEP 2/12

단단하기가 비슷한 야채들만 모았다. 베이킹소다로 깨끗하게 닦아 썰어둔다.
STEP 3/12

소독해둔 유리용기에 꼭꼭 눌러 담는다.
STEP 4/12

냄비에
설탕 1과 1/2컵, 식초2컵, 물3컵
STEP 5/12

천일염 2큰술, 피클링 스파이스 2작은술, 레몬즙 3큰술
STEP 6/12

마늘 3톨, 말린 생강 2조각(생으로 넣어도 됩니다.)
STEP 7/12

팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄여서 4-5분 정도 더 끓여줍니다.
피클물 완성이예요.
STEP 8/12

오이가 덮일 정도로 뜨거운 피클물을 부어주면 되지요.
피클링 스파이스를 포함한 향신료들을 부직포 티백에 넣고 끓이면 좀 깔끔한 피클이 되겠지만
저는 향신료들이 보이는게 더 먹음직스러워서 그냥 해요.
STEP 9/12

한 김 식혔다가 냉장고에 넣어두고, 다음날 바로 먹어도 됩니다.
당장 먹을것을 빼고,
피클물을 한번 더 끓여준 뒤 완전히 식혀서 다시 부어주면 더 오래 먹을 수 있답니다.
아삭아삭하니 짜지 않고 정말 맛있어요.
어제 아이들 먹는 걸로 봐서는...금방 동이 나버릴 기세용.
STEP 10/12

완성입니다. ^^
STEP 11/12

치킨 떡볶이랑 차린 아이들 밥상입니다.
STEP 12/12

맛있어요~! 도전해보세요~!