가지튀김:: 고기소로 채운 가지튀김
흔한 야채튀김은 노노
바삭하고 부드러운 가지로 튀김을..
가지를 싫어하는 아이들도 너무나 잘 먹어요 ^^
3인분 
60분 이내 
초급 
옹아씨:: 요리를 좋아하는 여성
재료
계량법 안내
- 재료
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한컵
- 부재료
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조리순서
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STEP 1/8우선 가지는 2센티 정도로 사선 방향으로 듬성듬성 썰어내준다.
가운데 반 이상 칼집을 내주고 굵은소금을 뿌려 살짝 절여낸다.
물기는 닦아내고 칼집 안쪽에 전분가루를 묻혀준다.
(고기소가 가지안에 잘 달라붙도록)
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STEP 2/8다짐 육 1팩에 소금 후추를 듬뿍 뿌려준다.
돼지고기는 특히나 특유의 냄새가 날 수 있기 때문에 후추를 듬뿍듬뿍 넣는 게 좋다.
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STEP 3/8다진 양파와, 송송송 채 썬 깻잎을 넣고 잘 치대준다.
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STEP 4/8빵가루 한 컵을 넣어 한 번 더 치대준다.
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STEP 5/8이렇게 가지 안에 넣을 고기소 완성
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STEP 6/8이제 가지 칼집 안에 고기소를 쑥쑥 집어넣어준다.
삐져나온 부분은 손으로 슥 긁어서 덜어내준다.
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STEP 7/8알록달록 완성
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STEP 8/8전분 6 : 튀김 4 비율로 물과 희석해서 튀김옷을 만든 뒤
170~180도 온도에서 바삭바삭 튀겨낸다.
- 함께 먹을 장은
간장 1스푼, 고추기름 1스푼, 식초 1스푼 비율로 만들어주면 중국식 찍 먹 장 완성
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