Name: 야채튀김::바삭바삭 간단한 튀김요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 1개; 고구마 1개; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 주키니호박 1/3개; 가지 1/2개; 대파 1뿌리; 밀가루 4스푼; 튀김가루 4스푼; 고구마전분(감자 전분) 4스푼; 식용유 1L

야채튀김::바삭바삭 간단한 튀김요리

야채튀김 만큼 맛있는 튀김이 또있으려나

2인분

30분 이내

아무나

옹아씨

[더보기] 옹아씨:: 요리를 좋아하는 여성

재료

재료

감자
1개 구매
고구마
1개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
주키니호박
1/3개 구매
가지
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매

부재료

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쥬키니호박 손질법
가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밀가루 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

필요한 재료들.
STEP 2/14

우선 감자부터 채썬다
너무 얇으면 부러질 수 있으니,
적당하게 나무젓가락의 가장 얇은 두께 정도?
STEP 3/14

다음 고구마도 채썬다.
STEP 4/14

감자와 고구마는 전분기가 빠지도록 찬물에 잠시 재워둔다.
STEP 5/14

주키니호박 채썰기
STEP 6/14

당근 채썰기
STEP 7/14

양파 채썰기
STEP 8/14

한꺼번에 물에 살짝 헹궈준 뒤
(감자,고구마)도 함께
물기를 빼준다.
STEP 9/14

대파와 가지도 채썬다.
이 둘은 물에 헹궈줄 필요는 없다.
STEP 10/14

밀가루 : 감자전분(고구마전분) : 튀김가루 =1:1:1
질척 할 정도 물을 넣어준 뒤
얼음과 식용유 아주 약간 넣어준다.
튀김 반죽에 얼음을 넣으면 조금 더 바삭한 튀김요리가 완성된다.
STEP 11/14

이제 야채들과 반죽을 섞어줄 차례
소금 약간 후추 약간 넣어 간을 맞춰주고
STEP 12/14

모양은 야채가 11자 모양이 되도록. 한 열로 맞춰주고
크기는 취향 것
작은 국자 정도의 크기로 만드는 걸 추천
STEP 13/14

이제 들어가랏
반죽을 약간 넣은 뒤 기름 온도를 체크하고 투하
STEP 14/14

야채튀김은 굳이 두 번 튀길 필요 없으니
넉넉히 타지만 않도록 튀겨준다.