Name: 야채튀김 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 1개 (중간 사이즈); 양파 1/2개; 깻잎 20장; 당근 1/4개; 식용유 적당량; 녹말가루 3스푼; 소금 0.3스푼; 튀김가루 1컵; 얼음 물 3/4컵 (또는 탄산수)

야채튀김 만들기

야채튀김

3인분

60분 이내

아무나

시크제이맘

[더보기] http://blog.naver.com/misoo0612

재료

재료

고구마
1개 구매

중간 사이즈
양파
1/2개 구매
깻잎
20장 구매
당근
1/4개 구매
식용유
적당량 구매

양념

녹말가루
3스푼 구매
소금
0.3스푼 구매

튀김 재료

튀김가루
1컵 구매
얼음 물
3/4컵 구매

또는 탄산수

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냉장고에 있는 자투리 채소를 꺼내
양파, 당근, 깻잎, 고구마를 모두 채 썰어 준비해주세요.
야채튀김에 양파가 적절히 들어가야 달큼한 맛이 나고
당근은 색감을 위해~ 그리고 깻잎은 향이 어우러져
함께 튀겨주며 맛있답니다.
고구마는 기본이고요 ^^
STEP 2/10

넓은 볼에 채 썰어 놓은 야채를 한데 넣고
소금 0.3, 녹말가루 1을 넣어
골고루 섞어주세요.
STEP 3/10

녹말가루를 넣어주면 야채의 수분을 흡수해
튀길 때 기름도 튀지 않고
더욱 바삭바삭하답니다.
STEP 4/10

다른 그릇에 튀김가루 1컵과 탄산수 또는 얼음 물을 3/4컵 넣어
튀김 반죽을 만들어 주세요.
혹시 튀김가루 없으면 부침가루로 하셔도 됩니다.
STEP 5/10

녹말가루 입혀 놓았던 채소를 튀김 반죽에 넣고
STEP 6/10

골고루 섞어 주세요.
STEP 7/10

냄비에 기름을 넉넉하게 붓고
기름 온도가 높아지면
넓은 주걱에 젓가락을 이용해 야채 반죽을 적당하게 펴올려주고
요 상태에서 튀김기름에 쓱 밀어 넣어 튀겨 주심 된답니다.
기름 온도는 나무젓가락을 넣어 기포가 보글보글 올라오거나
반죽을 조금 떨어 트려주면 3초 이내에 반죽이 위로
올라온다면 적당한 온도에요.
STEP 8/10

같은 방법으로 튀김 반죽이 없어질 때까지 튀겨주심 된답니다.
앞, 뒤로 노릇노릇하게~
STEP 9/10

튀김 망에 올려 기름을 빼주세요.
STEP 10/10

야채튀김 완성 ^^

요리후기5 댓글3

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

유빌라테

리뷰별점

좋은 레시피로 맛있는 야채튀김 완성했네요~~ 아~~주 맛 있습니다~~

2024.10.22 15:32
영재의맛

리뷰별점

얼음과 함께 반죽하기. 튀김옷을 전분 튀김가루로 해서 튀김옷 얇게 하니 바싹바싹한 튀김되었어요. 감사해요

2021.03.26 16:40
현지양5080

리뷰별점

저희 신랑이 야채튀김을 좋아해서 첨으루 만들어봤는데요.. 좋아하더라구요.. 존 레시피 감사해요^^

2020.12.25 20:04
야야야-

리뷰별점

쉽게 알려주셔서감사합니다

2020.08.11 18:48