Name: 떡갈비잡채 만들기~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 남도떡갈비; 당면; 양파; 당근; 부추; 간장; 소금; 설탕; 참기름; 통깨

떡갈비잡채 만들기~

아주 손쉽고 간단하게 맛있게 떡갈비잡채 만들기 입니다. 떡갈비잡채는 손님 오셨을 때나 생일상차림에 올려도 좋을 것 같아요~!

2인분

30분 이내

아무나

봉틀맘

[더보기] http://blog.naver.com/seoo7832

재료

재료

노하우

당면 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
간장 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

양파, 당근, 부추 썰어서 준비했구요. 냉장고에 주로 있는 재료들이죠~ 떡갈비는 두툼하게 채 썰어주세요.
STEP 2/13

당면 삶을 때는 간장 한 스푼 넣어서 삶아주면 당면에 간도 살짝 배이고 색도 진해져서 좋아요. 저는 삶은 당면 다시 살짝 볶아줄 거라 90% 정도만 익혀요
STEP 3/13

삶은 당면은 물기 빼뒀구요.
STEP 4/13

후라이팬에 기름 두르고 삶은 당면 넣고 소금,간장 반수저 정도 넣어서 볶아주세요.
STEP 5/13

잡채는 나중에 한꺼번에 양념해주는 게 아니라 재료마다 각각 양념해주는 게 좋아요
STEP 6/13

양파와 당근도 중불에서 볶아주는데요. 이때 소금간 살짝 했구요. 야채 오래 볶으면 아삭한 맛이 없어서 별로니까 중불에서 살짝만 볶아주세요.
STEP 7/13

양파와 당근 거의 다 볶았을 때 부추 넣어서 10~20초 정도만 볶아주세요. 부추는 생으로도 먹는 거라 숨만 살짝 죽으면 되거든요
STEP 8/13

저는 잡채 만들 때 재료 각각 볶아주고 양념해서 무치듯이 해주거든요
STEP 9/13

남도떡갈비도 기름 두르고 살짝 볶아줘야겠죠.
STEP 10/13

앞뒤로 노릇노릇하게 볶아주면 되는데요. 간장 넣어서 당면 볶은 팬에 그대로 했더니 색이 진해졌네요 ~ 떡갈비에 양념이 되어 있어서 따로 양념은 하지 않았어요.
STEP 11/13

볶은 재료 한 군데에 담고 양념해주면 되겠죠.
STEP 12/13

설탕은 아주 소량만 넣고 간장 넣어서 간해주면 끝!
STEP 13/13

나물 무치듯이 버무려주면 떡갈비잡채가 된답니다