황태국 끓이는 법. 황태 콩나물 해장국~ 속이 확 풀린다.!!
오늘도 미세먼지가 창을 타고 넘어오네요.
이런 날 목을 확 풀어주는
시원하고 개운한
황태 콩나물 해장국을 한 그릇 드신다면
속이 확 풀어질 것 같지요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 황태 콩나물 해장국
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- 콩나물 삶을 때
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잠길 정도
- 마무리 간 보기
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노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 콩나물을 다듬고
콩나물은 물이 잠길정도로
물을 붓고 소금 1T넣고
그런 다음 콩나물을 뚜껑을 덮고
센 불로 시작
끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 삶아주고 불을 끕니다.
5분 정도 둡니다.
콩나물 삶은 것에서
2/3는 건져 냅니다.
콩나물 건져낸 것은
콩나물무침을 만들었고요
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STEP 2/11자 이제 남아있는 콩나물로
황태콩나물해장국을 만들 거예요.
이렇게 콩나물을 많이 넣고 삶으면
황태국 국물이 아주 진국이 된답니다.
콩나물을 모두 넣고
끓이기엔 국 양이 너무 많아져요.
잠시 불을 끄고 콩나물은 대기시킵니다.
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STEP 3/11황태콩나물해장국에 들어갈
황태는 먹기 좋게 가위로 잘라주고
물 1/3컵 정도 부어서
황태를 부드럽게 만들어 줍니다.
(종이컵 기준)
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STEP 4/11참기름을 두르고
황태를 넣고
볶아줍니다.
황태가 쪼그라들면
(중불 정도에서)
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STEP 5/11잠시 쉬고 있던 콩나물국에
볶은 황태를 투하하고
가스레인지에 불을 올리고 끓여줍니다.
(센불로)
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STEP 6/11국물이 끓으면
청양고추 넣어주고
대파도 넣어주고
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STEP 7/11계란을 풀어서 준비합니다.
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STEP 8/11국물이 다시 끓으면
계란물을 넣어 줍니다.
계란 물은 너무 휙휙 젓지 마셔요.
(중불)
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STEP 9/11살살 한두 번만 저어도
콩나물과 황태에 아주 잘 뭉친답니다.
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STEP 10/11후룩 ~~
황태랑 계란 물 풀고
10분 정만 끓여주면 ~~
후루룩 끓으며
소금으로 간을 간을 보고
마늘도 풀어 주고
불 끄고 완성!!
황태 콩나물 해장국
얼큰하게 완성입니다..~~
-
STEP 11/11몽실몽실
황태랑 콩나물이랑 먹음직 스럽게 뭉쳐졌지요.
말이 따로 필요 없어요.~~
기호에 따라 후추 뿌리시고
그냥 후룩 드심 됩니다.^^*
해장국으로 이만한게 없지요.~~
황태를 볶고
콩나물을 넣어서 끓이는 게 정석이지만
저처럼 이렇게 콩나물을 먼저 삶아 건져내고
황태를 따로 볶아넣어도
국물이 아주 진하답니다.
남은 콩나물은
무침으로 만들어드시면 아주 좋아요.^^*
콩나물 삶을 때 뚜껑 열어보지 않기 ~
뚜껑 열어보면 비린내가 납니다.
4.83
리뷰별점
포토 후기(1)
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양초딩리뷰별점아이주려고 정성스럽게 요리해써요~ 아이도 잘 먹어요~ 감사해요^^2024.09.15 20:16 -
이루미네리뷰별점넘 맛있어요 ♡ 남편이 좋아해요2022.10.09 21:59
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xxcv****리뷰별점팬이맘님 덕분에 잘보고 밋나게 잘해먹어습니다..^~^2019.01.01 20:35 -
Jay's phone ♬리뷰별점식자재가 별로 없어서 고민하다 만들어 봤어요. 너무 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다.2017.06.07 13:37
)
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